13時過ぎに訪問。ほぼ満席だった。店内は適度なスペースを有しており、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。それなりの年季が感じられるが、程好く清潔にされていて居心地はまずまず。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、穏やかなオレンジ色。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、味噌は濃厚。まろやかさが基調となっているが、甘みはさほど強くなく、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。塩分濃度は適度。過度のトガりを抑えつつ、何ら不足の無いキレを生み出している。
一方、動物系の出汁感はしっかりと下支え。重さは控えめだが、十分なコク、味の厚みが打ち出されている。
また、辛味はさほど強くないが、巧妙に味の密度感をもたらしており、食べ手を飽きさせない。
全体として、クセが無くバランス良好な味わいに纏め上げられていると思う。
途中、カウンター上のおろしニンニクを多めに加えると、非常に良い味変になってくれた。

麺は、黄色味を帯びた多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は割と多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、適度なサイズのバラ肉が1つ。適度な歯応え、味付けに仕上げられており美味。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。甘めの濃厚な味わいで、文句無しの旨さ。
メンマは、軽めの食感のもの。嫌みの無い味付けで、良い箸休め。
青菜は、適度にクタめで悪くない。
中央には、中華鍋で炒められたモヤシ、木耳、玉葱といった野菜が盛り付けられる。量はさほど多くなく、その旨みのスープへの移行は今一つという印象。
その上には、有料で増した薬味葱がドッサリと盛り付けられ、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

特別な要素は無いものの、キッチリと作り込まれており、物足りなさは全く感じさせない。雰囲気や接客も含め、近場の人に重宝されそうな良店。この人気ぶりにも頷けるというものだ。