とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2021/01/21/000000
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＜馴染みのビル地下プチ移転！めちゃ広い！＞
 
　移転後初訪問。移転先と言うのは、３ｍ先にあるお向かいのテナント。旧店舗は倉庫的にまだ使われている様子で、何だか目新しさが無いように思えるが・・・新しい店舗はかなり広めで使い勝手良さそう。天井だって高い。
 
 
　カウンターも広くなったが、空きスペースにテーブルセットも数台置けそうなくらいなスペース。店内待ちが十分にできます。こりゃいいね！。また券売機も今回から導入で、いよいよ本格的な店箱になって、食らう方も使い勝手が良さそうです。
 
 
　今回は定番人気の「こく塩」狙いだったのですが、限定に「スタミナ辛鶏ソバ」とありましたので、今回はそいつをチョイス。スタミナ・・・夜の部のスタ満ソバを何となく彷彿とするし、コロナで鬱屈する気分もこれで少しは晴れそう？。更に気分を高めたいので、小ライスと生卵もつけさせていただきました！。
 
 
 
 
＜全体＞夜人気のスタ満ソバに引けを取らず！辣油とニンニクが痛快なほどお構いなしに滲む迫力！
 
　注文してから・・・あ？ブレスケアあったっけか？スタミナ系食らう前にチェク忘れてましたが何とか残ってた。カウンターの上にそれを置いていざ食らわん！しばらくして配膳されたのはこんな麺顔でした！。
 
 
　おおお！ここまで突き抜けるか！夜の部「すず鬼」で人気のスタ満ソバに引けを取らず、甲乙つけがたいスタミナ迫力ではりませんか！醤油ブラウンと言うより、スープは辣油に染まっており、それは肉類も同様で辛旨感覚満載でございます。ニラの緑はスープの赤とは色彩学的には、補色関係にあって言わば色相環では対極なもの。理屈よりミスマッチ感があって、麺顔全体ではエキゾチックにすら思えてきます。そして嬉しいことに鶏肉と長葱が多めで嬉しい。他にも何かたくさん入ってるな・・・と思いきや、それは全部肉厚なニンニクスライス！。うう・・・スタミナが付き過ぎて、この後鼻血がでるかもしれん（爆）。
 
 
 
 
＜スープ＞ こく醤油にニンニクがハンパなく溶け出すパンチ力！大量の胡椒と辣油が奥にしっかり鶏旨味！
 
　早速スープを一口。結構オイリーな上に超熱々！こう言うセンスがいいね！味わって舌に広まった瞬間に「効っくぅ～！」ってな言葉が漏れそう。まさにスタミナじゃ！。ベースは、この店定番のこく醤油と思われ、少し味が濃ゆいが鶏の旨味が芳醇でカエシが少し高めな醤油感と言った感じ。そしてそこに魂を入れているのがニンニクです。
 
 
　いやぁー・・・こんにたくさんあるから、色合い的にマッシュルームのスライスなのか？と思いきや全部ニンニクだもんな（爆）。しかもしっかりと煮込まれて出汁に染まってるぐらいだから、出汁に溶けてるニンニク臭はハンパない！。ハンパない分とっても旨味にパンチを与えて痛快な味わいに昇華してます。もうジリジリするニンニク刺激が、スープの素になっているような感覚！
 
 
　更に辣油が堪らん！辣油好きとしては興奮もの。ベースこく醤油スープに非常にマッチしており、醤油感覚がいい感じで辣油の刺激をマイルドにしてくれて入るが・・・やっぱり図太くもシャープなキレが凄い！。またまた更に上から降り注ぐ胡椒が多めで、辣油のキレをアクセラレートしてるってイメージ！。多少山椒も入っているような刺激もあり痛烈痛快さがこの上無しの仕上がりです！。これぞヤミツキなるスタミナ系の味風景極まれり！。
 
 
 
 
＜麺＞ 三河屋製麺！強烈個性のスープに浸りつつクシクシとした歯応えと風味が最後まで持続！出汁に埋もれない旨さ！
 
　これだけ個性痛烈なスープを受け止めるのは、実にオーディナリーなストレート細麺。スープに飲み込まれそうに思えるが、これがしっかりとスープを受け止めるから面白い。多少カタメなニュアンスもありましょうが、スープに濡れて浸っていても、クシクシとした歯応えに素地の風味良さがしっかりと伝わるのが秀逸です。濃ゆい味わいを素朴な粉感で受け止めると言った味風景？。
 
 
　これが実にクシクシ感をずっとキープしてくれるから驚き。こんなに熱々で細麺だと中盤以降は汁を吸い込みまくって味が染まると思っていたんだが・・・結局終盤まで、旨辛濃ゆい味わいの中で風味で楽しませてくれました。
 
 
　なのでスープだけでなく、鶏肉やニラなど具材と絡めて食らうとより旨し！旨辛出汁に鶏肉の旨味、そして炭水化物の風味と甘さを、自分の咀嚼でじっくり噛み締めて味わうませう。出汁に埋もれない麺の旨さが分かるはず！。
 
 
 
 
＜鶏肉＞ 鶏本来の旨味をしっかり伝えるブツ切りモモ肉！出汁を吸い込み白飯を誘う旨さ高まる！
 
　はっきり言って具材が多い。お得感ありありな一杯です。特に鶏の腿肉が旨い！。鶏の中では一番歯応えある筋肉質で、そして肉本来の味わいが濃ゆい部位。また鶏皮に近い部分も多く含まれ、ジューシーに味わえます。
 
 
　旨辛スープの浸透もあるが、胡椒がダイレクトに鶏肉に降り注いでいるのもあって実に迫力ある旨さ！これはビールを思わず欲してしまうが・・・是非ともビールのラインナップも検討していただきたい次第！スーさんだめっすかね（笑）。
 
 
 
 
＜他具材＞ ニンニクは具材として大量投入！ネギは出汁と胡椒に塗れても甘味キープで旨し！
 
　繰り返しますが、ニンニクがハンパない！こく醤油スープに茹でられたように茶色に染まったスライスが大量です。なので途中から小ライスの方に移動させ、ごはんの薬味にしてしまおうという魂胆に切り替えました。
 
 
　また長葱も多い！これもまた嬉しい！鶏肉と一緒に食べると最高で、柔らかい歯後えの後にネギらしい甘味を滲ませます。ここにも胡椒が多くふりかかるので、これも一部小ライスのほうへ移動。じゃついでに鶏肉も・・・などとしていたら、知らぬ間に小ライスが、ミニスタミナ丼に変貌しておりました（笑）。
 
 
 
 
＜生卵＞ 軽く崩す程度で・・・半分は麺！半分は白飯！スタミナスープが一気に円やかな味変化！
 
　こちらのスタミナ系、また夜のスタ満ソバには、生卵を合わせることを激しく推奨いたします。想像しやすいと思うが、旨辛い鶏こくスープに生卵は絶対に合う！。溶かすだけで一気に円やかな旨味がマイルドに！そして肉厚に変化しますので食べやすくなる！。そこを狙って麺にも絡めてみるとまた旨し！。全部麺丼に入れてしまおうかとも思いましたが・・・半分は小ライスのためにとっておきました。麺丼と同じような展開が小ライスでもあるかと思って・・・。
 
 
 
 
＜〆飯＞ 半ライスに具材と出汁と生卵！まるでプチスタミナ丼！別腹に入るように食欲再点火！
 
　生卵と同様、ライスも合わせて注文すべし。券売機にボタンはないが口頭で小ライスと伝え６０円の現金精算でＯＫです。スタミナ鶏ソバから移した、ニンニク・葱・鶏肉に、少しスープを上から垂らしかける。仕上げに半分残して追いた生卵をかけて出来上がり！。味の調整はスープを追加するなり、テーブルセットを活用するなり自重自在。まるでプチスタミナ丼！別腹に入るように食欲再点火と相成ります。激しくオススメ！。
 
 
 
 
　総じまして「大量のニンニク！辣油！胡椒！で免疫獲得！？コロナも怖気づくガッツリスタミナ天国なる鶏ソバ！」と言う感動の嵐！。想像よりもニンニクが効いてたので、手持ちのブレスケアを残り全部胃袋に収めて退店です。冬でも軽く汗をかきますし、この季節なら絶好かと！。また昼と夜の名物メニューのお土産セットも券売機で購入可能で利用しやすくなりました。スタミナ系で気持ち熱くこの冬とコロナを乗り切りたいと思う次第。刺激欲しいときは激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　がっつりと
　　　辛さ旨さの
　　　鬩ぎ合い
 
 
 
　　　スタミナ麺で
　　　免疫獲得
 
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！