1964年8月OPEN。札幌が誇る味噌の総本山。
13時前到着で店内7人待ち。団体がやはり多いすね。

店内大箱で 壁や天井にはサイン色紙でいっぱい。
さすが行列店 捌き見事で回転早くすぐカウンターに。

卓上には胡椒に柚子胡椒など。賑わってますねぇ
店内は常に 味噌の香ばしい匂いが立ち籠めてます。

味噌ラーメンは湯気立たない熱戦閉じ込め型の激アツ仕様。
茶濁した味噌スープに軽快プリモチ麺と力強さ感じます。

ラード層厚めで激アツ火傷必至の渾身すみれ味噌。
メンマにタマネギ モヤシ ネギからの挽肉に生姜構成。

ラード厚めに効かせた 味噌コク全開の激アツスープは
塩気強めな豚骨ベースの濃厚味噌で 香ばしさも顕著。

後味で ニンニクや生姜含めた味わい感じながら
炒め野菜の香ばしさや甘味も 律儀にやってくる設え。

お馴染みの硬め食感 黄色いツルボソちぢれ卵麺は
啜るたびに火傷危険伴いつつ濃厚スープ旨味広がります。

いやいや この挽肉にタマネギやモヤシが麺に絡んで
味噌に包まれながら 一気に喰える至福の時間。

歴史以上にホンモノ志向の動物ガツン激アツ濃厚味噌。
ちぢれ麺に具材旨味絡んで一気に食べ進められる猛進仕様。

ごちそうさまでした。