8000円で買ったパーカーとほぼ同じデザイン、素材のものがしまむらで1790円で売っていた。
どうも、さぴおです

目黒駅から坂を下っていくと到着。
帰りに「この坂登るのかぁ」と思うと暗い気持ちに。
限定の『アメリケーヌ』を目当てに来ましたが、残念ながらバツランプ。
14時近くでしたからね。

もう1つの限定「ステルス醤油」を。
メニュー名が書いてない黒いボタンを押すとこのメニューは注文できました。
なんだか秘密の暗号みたいでいいですよね。
後客は全員つけ麺を注文でしたから、やはりこのメニューはTwitterを見なければ分からないのでしょう。
Twitterの画面を見せて2月末まで有効のTwitterサービスにて煮玉子をプラス。

カウンターのみの店内は手狭。
わりと雄々しい男のラーメン屋的な雰囲気だけれど、女性の一人客も。
これが目黒という土地のなせる業か。

店主さんと思しき方が、
後方にある暖簾に頭を突っ込んで「限定入りました！」と言っている。
その後、さらに店主さんの雰囲気を出した人が出てきたので、この方が店主さんなんでしょうね。
限定は店主さんでないと調理できないのかな。

店内には『私語厳禁』の厳しめの掲示。
20分ほどですから我慢しましょうとのこと。

⚫実食
勝手に再仕込みとかたまりを使った
漆黒の麺顔を予想してましたが、
白醤油のスープなんでしょうか？
(お店の方から、不使用と指摘されました。)

ステルスというのは、醤油ダレの色のことなのかしら。

スープは…蘊蓄が全くないので自信がないのですが
鶏を主体としている鶏清湯で
その旨みは濃密。
勘違いでさえなければ魚介と特にアサリ的な貝を感じたんですが…どうなんでしょう。

(お店の方から、親鳥と某醤油によるスープで、浅利は不使用とご指摘がありました)

塩気はジャストで味の輪郭をつくり
出汁感も出ていて美味しい。
どこか喜多方ラーメンのスープ的なほっこり感

麺は自家製の中太平打ち麺。
これが美味い！！

「づゅる麺」と屋号に付くだけあって
づゅるづゅると、次に次にいってしまう。

高加水の麺でつるりと麺肌の心地がよく
しっかりめに茹でられているから
もちもちと食感がいい！
加えて麺の味もしっかりとしていますね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、煮玉子、カイワレ。

チャーシューは炙られて反則級のうまさ
メンマは甘めの味付けだけれど出汁も効いている。

後半、スープを掻っ込むあたりに
カイワレがチマチマ入ってナイスな清涼感。

なかなかの完成度の高さは流石。

ごちそうさまでした。