１月某日、昼、本日は大寒、確かに朝はメチャンコ寒かったが、日中になると雲一つない青空が広がり、気分はイイ。そんな中、諏訪に向かう途中のチョイと早めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ＪＲ村井駅近くに佇む純国産中華料理店。一品料理から麺類、飯類などなかなかのメニュー数を誇るのであるが、私的には何といっても「五目焼きそば」が秀逸な店。今回は掟破りは重々承知で久しぶりにこれをイクつもり。

１１：１０着、先客３名、テーブル席に着座、後客１名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは予定通りに“五目焼きそば”（７７０円税込）を「大盛り」（１１０円）でイク。

こちらの「五目焼きそば」は「やわらかい麺とかたい麺がお選び戴けます）と言う事なので、ここは私的には何と言っても「やわらかい麺」でオーダーする。実際先客も全員が「五目焼きそば」を注文している。そして待つ事１３分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、エビ、イカ、野菜（ハクサイ、ニンジン、サヤエンドウ）、タケノコ、キクラゲの餡かけが、柔らかい焼きそば麺に乗っている。縁には練り辛子が添えられている。

早速麺を餡かけと麺を軽くマゼマゼしてからガシッとイク。肉と野菜類の具沢山でトロミのある餡かけは、肉と野菜の素材の旨味をガラだしスープで閉じ込め、薄口醤油のまろやかな塩味で味を調えてある。醤油感はあまりないのであるが、私的には甘味が排されているのがイイ。あんかけの塩分濃度は適宜で、素材の旨味と薄口醤油の旨味が絶妙な味加減で重なっており、これがカリカリの柔わ焼き麺と合わさると至極の美味さ。時々、練り辛子を付けると、これまた鼻に抜ける辛味が効いていてイイ。兎に角、実に美味いあんかけである。

麺は断面四角のちぢれのある中細の中華麺を、蒸してから焼いた麺。その焼き加減がまた絶妙で、カリカリの部分と柔らかなゴワゴワの部分の食感が実にイイのだ。また麺自体も香ばしいのであるが、焼き油が適度に麺に絡んでいて、これもまた香ばしい。これが旨味たっぷりの餡かけと交わると実に美味いのである。こちらの麺の大盛りはハズせない。

具の豚肉は薄切りのバラ肉で、柔らかく、豚肉の旨味が味わえて実に美味い。エビは小エビの剥き身でプリプリ美味い。イカも柔らかく味がある。野菜のハクサイ、ニンジンは甘味が出ている。サヤエンドウも柔らかで美味い。タケノコは水煮で味があり、サクサク美味い。キクラゲは柔らかコリコリの食感がイイ。

もちろん完食。諏訪に向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「五目焼きそば」。それは豚肉、魚介、野菜類の多彩な具材の旨味を閉じ込めた餡かけを、今回「やわらかい麺」とした事で、柔らかな中にも油で焼かれてのカリカリの香ばしさ満載の焼き麺を合わせてイク絶品。兎に角、私のイメージするあんかけ焼きそばに求める味わいそのものがここのあるのだ。私的には松本では「鬼やん」無き後、こちらの餡かけ焼きそばがＮｏ．１の品となっている、、、