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1月20日（水）、ランチで訪問です。スープは味噌。これは賛否が分かれそうなタイプ。粘度は非常に高く、かなりの塩辛さ。だが、個人的には賛成の方だ。濃厚故にベースの出汁感もしっかりあるし、味噌も全く怠けず主張してくる。辛玉の辛味も十分で、自分の好みのタイミングで展開できるところがまた良い。麺は太麺。スープに負けじとがっしり食感。それは固めの刀削麺に近いレベル。スープの貢献が強いと思われるが、スープの持ち上げも良く、一体感が感じられる。麺量も通称メニューより多めなようで満足。トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、ニラ、青海苔。チャーシューはパサつきが程良く抑えられ、ほろほろと柔らかい。メンマもそうだが、これはつじ田仕様で安心していただける。ただ青海苔は卓上トッピングもあるので、個人的にデフォルトでは不要。味噌よりもまず青海苔の風味が勝ってしまう。ごちそうさまでした。待ち行列：満席訪問時刻：12:25食始時刻：12:35
バフさん、こんにちは！ 小川町の本家で「バリ」を食して好印象でしたが、初訪ではやはりデフォにすべきでしたかね(^^; デフォ・バリ・辛バリと違いが気になります♪
バリ、良かったです！飯田橋に味噌の章があったころ、デフォを食べたのですが割と普通で、こちらは振り切ってる感があります(^^) でもデフォも食べたいですね〜
バフ
千年
ひゃる
ファイヤーめん
たそがれクッキー
汐留次郎
75点
75点
75点
75点
90点
スープは味噌。
これは賛否が分かれそうなタイプ。粘度は非常に高く、かなりの塩辛さ。
だが、個人的には賛成の方だ。濃厚故にベースの出汁感もしっかりあるし、味噌も全く怠けず主張してくる。
辛玉の辛味も十分で、自分の好みのタイミングで展開できるところがまた良い。
麺は太麺。
スープに負けじとがっしり食感。それは固めの刀削麺に近いレベル。
スープの貢献が強いと思われるが、スープの持ち上げも良く、一体感が感じられる。
麺量も通称メニューより多めなようで満足。
トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ、ニラ、青海苔。
チャーシューはパサつきが程良く抑えられ、ほろほろと柔らかい。メンマもそうだが、これはつじ田仕様で安心していただける。
ただ青海苔は卓上トッピングもあるので、個人的にデフォルトでは不要。味噌よりもまず青海苔の風味が勝ってしまう。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
訪問時刻：12:25
食始時刻：12:35