[訪問時期] 2021年1月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】牛タンシチューラーメン 八丁味噌仕立て ver.2
[価格] 990円
[スープ] 牛＋野菜/デミグラ？＋八丁味噌
[麺] 中太麺（150g位）
[トッピング] 牛タン3、ローストビーフ、フライドポテト2、フライドガーリック、わさび菜、ラディッシュ、紫玉ねぎ、大葉？
[卓上] ブラックペッパー、レモン酢
[その他] 海鮮丼（450円）、獺祭（600円/梅水晶付き）


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12652373300.html

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好評レポ続出のこの限定メニューが食べたくて食べたくて、1日だけ解禁して埼玉に今年初侵入。
10時50分、既に開店済みで中外約10名待ちだが、この日は50食も用意されているそうなので安心して待つ。
着席までは20分少々。
座るとすぐに獺祭と梅水晶が届き、その梅水晶を摘まみ終わると海鮮丼が到着。
順番とタイミングを分かっていらっしゃる。
超久しぶりの海鮮丼は、ブリ、ヒラメ、エビ等にネギトロの脂が絡んで、相変わらずポン酒にベストフィットの逸品。
ご飯は全部食べたいのを我慢して、〆ライスのために少し残しておいた。
また絶妙なタイミングで、牛タンラーメン登場。

[この日の限定麺]
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[海鮮丼]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12652373300-14886380271.html
[ラーメン登場]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12652373300-14886380292.html

■ スープ
八丁味噌の独特なクセを抑え込み、熟成感濃厚な風味を活かし切ったシチュー。
想像だが、牛タンや野菜を煮込んだデミグラスソースに、ピンポイントなバランスの八丁味噌を混ぜ込んだ感じかな。
ビーフシチューっぽい洋風な旨味もたっぷりで、そこに和の味噌感がじんわり絡む複雑妙味。
フライドガーリックの香ばしさと苦味が、また良い仕事ぶりで、なるほどこう来ましたかと唸る。
後味は不思議なほどスッキリ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12652373300-14886380304.html

■ 麺
麺は自家製の中太ストレート。
多加水のツルシコモッチリ食感が、超濃厚なスープとお似合いだ。
何となく、ビーフシチューの付け合わせパスタを思い出してしまったのは、私だけだろうか。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12652373300-14886380320.html

■ トッピング
ラインナップは上記の通り。
因みに「バージョン2」は、豚レアチャーがローストビーフに変わり、フライドポテトが2個追加されているらしいのだが、敢えて値段は据え置きとは、さすが吉川さん太っ腹。

主役の牛タンは、口に入れた途端にホロッと解れてしまう軟らかさ。
追いスープしながら、いつまでも噛み続けていたいやつ。
ローストビーフの存在が洋風シチュー感を増幅させ、ポテトは鉄板の付け合わせ。
この手のシチューにガーリックも初体験。
牛タン屋さんも洋食屋さんも、そんなお下品な真似はまずしないだろうが、よしかわさんはやってしまう。
それがジャンキーに嵌まっているのだから、嬉しくなる。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12652373300-14886474838.html

■ 感想など
ラストは、温存しておいたご飯にシチューをぶっかけ、掻っ込んでフィニッシュ。
和風デミグラ風の絶品牛タンシチュー、超美味しかった。
お魚がトレードマークのよしかわさんだが、肉を扱っても一流ですな。
これを1000円切って出すのには、マジ頭が下がる。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：