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1月下旬の休日、今年初めての【寿製麺よしかわ川越店】を訪問。
川越店ももう5周年なんですね。早いものです。
道路工事の影響で渋滞が発生し到着が10:45くらい。
すでに開店していて、外待ち7人に接続。
20分ほど待って入店し中待ちへ。
よしかわ店主ご夫妻は上尾の方にいらっしゃるとの事でお会いできませんでした。

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券売機でチケットを購入します。狙いは限定の
【牛タンシチューラーメン　八丁味噌仕立てversion2】
Version1は先週提供されたもので、version2は
レアチャーシューがローストビーフに変更され、フライドポテトが追加トッピングされました。
お値段変わらず990円と破格の設定なんです。

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限定３に山盛りたらこ茶漬けがあり、魅力的でしたが、やっぱりこちらに来たら
【海鮮丼＋獺祭】なんですよ。
3枚のチケットを購入し、若い女性店員さんが回収に来たので事前にチケットを渡し、「海鮮丼のごはん半分でお願いします」とコールし、少し待ってテーブル席にご案内されました。

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カウンター席も隣席との間がかなり広くスペースをとって間引かれています。
テーブル席も同様に隣席との間が1.5m位離れています。

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まずは獺祭があての梅水晶とともにサービスされました。
梅水晶をいただきながら、良く冷えた獺祭をいただきます。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)　
たっぷり150ml入った獺祭が600円でいただけるのは感謝ですね。
獺祭も手に入り難くなりましたからね。

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続いて海鮮丼が到着。いつもの様にご飯半分です。
お酒のあてに食べるときはこのご飯半分が丁度いいんです。
今日の海鮮丼は、マグロ、ぶり、海老、タコですね。
毎回いただきますが、お寿司屋さん顔負けの新鮮な刺身が入った海鮮丼が450円も感謝価格ですね。
近くにあったら、毎晩、獺祭と海鮮丼を頼んでいるかもしれません(笑)

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山葵を醤油に溶かして回しかけていただきます。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆🍣
脂がのった鰤に赤身のマグロの組み合わせがナイスですね。
ここに入っている🥒キュウリが良い食感のアクセント♪　
海鮮丼をいただきながら獺祭をゴクリ。
天国ですね。(((o(♡´▽`♡)o)))　　

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海鮮丼で獺祭をいただき、少ししてメインが着丼です。
よしかわさんでは、ちゃんとお酒と海鮮丼が先に出てきて、頃合いを見てラーメンを作っていただけるので安心していただけますね。
こういうことが店主さんがいらっしゃらなくてもキチンと対応できることが素晴らしいですね。
(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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八丁味噌を使った牛タンシチューラーメン。どんなお味でしょう。

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トッピングは、牛タン、レアチャーシューからグレードアップしたローストビーフ、追加されたフライドポテト、フライドガーリック、アーリーレッド、ワサビ菜、ラディッシュ、イタリアンパセリ。

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スープの色はまさしくデミグラスソース色。八丁味噌も同じそうな色ですからね。

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早速いただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
これはビックリ！！！　正しくデミグラスソース味の牛タンシチューですよ。
味噌の味はあまり感じません。えええぇぇぇ～～どうしてどうしてこうなるの.
牛タンの出汁に八丁味噌を合わせるとこんな味になるんですかね。　
牛出汁でデミグラスソース作って八丁味噌を合わせている？？？　
全くよしかわさんも凄い事やるもんですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

このスープが味わい濃厚なんですが、後味スッキリで全然重くないんです。
そこが味噌ですね。（総裁風）

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合わせる麺は中太のストレート麺。
麺肌ツルツルの加水高めの麺で茹で加減ジャスト。
シチューのパスタのようではなくあくまでラーメンの麺としての存在感がありますね。
スープはさらっとしていますが、味わい濃厚なので絡みは弱いですが、味わいはちょうどいい感じなんです。
この辺りの計算が凄いと思っちゃいますね。　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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スープにフライドガーリックが溶け込むとグンとパワーが増しますね。

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牛タンは厚みのある塊が3個。
軟らかく煮こまれていて歯が要らないような柔らかさ。
出汁が出ていますが、スープを纏って美味しくいただけます。(((o(♡´▽`♡)o)))　​​​​​​​

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Version２でレアチャーからアップグレードしたローストビーフは、脂がのった牛肉が蕩ける味わい。
牛タンとはまた違った美味しさで楽しめますね。　٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​

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フライドポテトはこのスープにピッタリ合いますね。
Version2から追加されたトッピングですがこれはナイスですよ。
そしてニンジンも出てきましたね。o(〃＾▽＾〃)o​​​​​​​

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刻まれたアーリーレッドはシャリシャリした食感でナイス。
ワサビ菜は軽い刺激がアクセント。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

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麺量は140gくらいでしょうか。サクッと完食、スープも勿論完飲。
前週に逃してしまったと思いましたが、今週もやっていただけて大満足。
それにしてもこの発想力、技術力そしてこの価格と他店では真似ができない限定麺に脱帽ですね。
これも、名物料理になって毎年提供されると嬉しいですね。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
㊗5周年おめでとうございます。