何度か訪問したが、その都度臨時休業等で食べられなかった。本日ようやく食べることができた。

スープは若干の粘度をもち、しつこくなく、麺との絡みもよい。ただ全体的に少ししょっぱく感じた。魚介のパンチはなく、食べやすいといえるが、逆にインパクトにはやや足りないかな。
麺は中太ストレートだが、これがスパスパ麺という訳ではなく、ナチュラルに縮れていておいしい。
トッピングはチャーシュー4枚、味玉、ちょっとのネギ、海苔、メンマ、そして柚子皮1片。デフォルトにチャーシューをプラスしたので当然チャーシューが主張しているが、ネギなど青みの彩り、清涼感がもっと欲しいかな。そういうのが好みなので。
チャーシューは厚みもあり、しっかり味が付いていて美味しかった。量も悪くない。
整然とした店内とオペレーションで、決して冷やかし客を許さない空気が漂っており、襟を正して丼と向き合うことになる。
深鉢を使っているところや味は中野のはしもとによく似ているが、麺の絶妙さははやしの方が上かと思う。
自身が期待した味に近く、美味しくて満足できた。このコストも妥当でしょう。
しかし何度も不定期な休みで空振りしたことを考えると、はしもとの方をチョイスするかもしれない。