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85点
煮干強者 【醤油】[ラーメン/煮干し]
喜元門 本店（茨城県つくば市）シノさん

「煮干強者 【醤油】」@喜元門 本店の写真ちょ〜久し振りに
喜元門 本店さんへ
相変わらずメニューが豊富ですね

煮干強者(醤油)(800円)を注文

スープは煮干し粉のザラつきがある清湯で
最初に芳醇な煮干しのいい香りが先行してきます
口の中に広がる旨味と
ほんのり残るエグミもありますが嫌な感じはありません
カエシの醤油ダレは程々で
塩分濃度はやや強め
万人にも受け入れやすいチューニング
ちょ〜美味しい

麺は低加水の細麺ストレート
硬めのゆで加減でパッツンとしていて小麦感があり
スープとの相性もいい

チャーシューは5種類から選べて低温調理を選択
あと有料駐車券を見せると大盛or味玉orチャーシューのどれかをサービスしてくれるのでチャーシューの豚バラを選択
低温はしっとりとしていて最高
豚バラは厚みがあり柔らかくて最高
両方とも本当美味しいです

具材は海苔、ネギ、刻みタマネギ
刻みタマネギのアクセントは本当いいですよね

本当美味しかったです
ご馳走様でした

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