ぴろリポ
GJ
yokoラーメン
†なおと†
Gonta
たいはくさん
コメント
どもです。本郷三丁目にまた名店できたのですね。
レアチャーの下は縁の下の「力持の青菜」ですか。いい仕事してくれますね。
虚無 Becky！ | 2021年2月4日 21:00本郷三丁目…名店揃いで熱いですね～^^
ぴろリポ | 2021年2月4日 23:08おいらも後客の様子を見て、結構席を動くか？と提案する事があります。
ここでお店から執拗に御礼が繰り返されると、ちょっと引きますねｗ
まあ、さも当たり前のような顔をするお店もありますので、悪い気はしないんですが…。
一番オサレな対応してくれたのは、人形町にあった頃の「わたる」です。
礼は爽やかに一度。その後、「こちら、お召し上がり下さい」との言葉を添えて、別皿でトッピングが出て来ました。チャーシュー一枚とかだったかな？自然体で快活な接客力、出来たお店だなと思ったものです。
帰り際には、他のお客さんに対する挨拶とは異なり、「またお願いします」と一言追加されました。
Dr.KOTO | 2021年2月9日 15:43KOTOさん…どもです！
自分も基本お一人様なので、席を動くかどうかという場面に結構出くわします^^;何も言われなければ確かに寂しいですが、一言いただければそれで十分ですよねw「わたる」さんみたいにサラッとこう言う事されたら…おっ！と思いますよね。
ぴろリポ | 2021年2月10日 00:18
先客9名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
味玉のボタンが無くチョッピリ寂しい…
本当はスーパードライとギョウザハーフを頼みたかったんですが…19:00の壁は高い^^;
オープンキッチンの店内では、水原店主含め計4名体制での営業です。
後続3人組の方がバラけてしまうらしく、自分が席を隣に移動しますよと言えば店員さん＆後客さんから何度もお礼され…イヤイヤ大丈夫ですと^^;
タイミング良く4分ほどで着丼です。
先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪魚介乾物系メインで動物系後支えかな旨味タップリ、塩ダレも柔らかで尖りないチョッピリ甘み強めなジンワリ美味しい淡麗塩スープです。
グビグビイケちゃいますね〜
細かな粒々が見える全粒粉入りストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、毛細管現象でシッカリスープを持ち上げてくる小麦の風味良い麺です。
薄めカットのレアチャー4枚はシットリ柔らかで筋無く肉々しいもの、レアチャーの下に隠されていた青菜はシャッキリ茹で加減、鶏団子はジュワッと肉汁タップリ柔らか仕様で、鶏団子のトピ増しがあれば追加したいと思える美味しい具材達でした。
グイグイ蓮華が進み過ぎ一瞬まぜそば状態になりかけましたが、最後は丼を持ち上げ美味しく完食・完飲です。
お店を出る際も店員さんと隣客さんからお礼を言われ、イエイエと…^^;
扉まで少し距離があるんですが、最後までキチンと目を見てお見送りで好印象^^
期待通りの一杯!ごちそうさまでしたぁ〜♪