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「チャシューメン+ねぎ」@大勝軒 北習志野店の写真20余年ぶりの訪問。平日ランチ時は大盛況、食前食後とも20人超の行列。この味を食べに来た以上、代替店は存在しない。熱々のラード膜から漏れ出す煮干の香りに誘われて、箸と蓮華は常に忙しない。たっぷりのスープ。多量の麺。
あっさりしたスープながら、豚がらと旨味調味料が骨太な旨味を醸成。華やぐ煮干の漂いは芳醇、味覚と嗅覚を酔わせる最高のタレント。薬味効果を期待しねぎを追加したところ、熱々スープへ抗う素晴らしい具材として機能した。
程良い醤油のまろ味まで含めて、全てをストレート中麺が引き受けてくれる。幾ら食べても全然減らない。少し柔らかめの茹で揚げでスープとの親和性は抜群、歯応えよりも、粘り腰から滲む甘さを楽しませたい意図が感じられる。
腿肉チャーシューは肉の迫力が詰まった逸品。老舗の輝きは、未だ健在だ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

割と肉がパサッとしたものの多い永福町系では、チャーシューメンをオーダーすることは
殆どないのですが、これは美味しそうですね。
永福町系自体ご無沙汰なので、近いうちにどこかでいただきたくなりました。
目の毒な写真ですw

NSAS | 2021年2月24日 07:31

どもです。
永福町系は歳のせいか量がキツくなって
きてます😅
増してもネギだけですね😝
近くはよく通るのですが😰

おはようございます。
皆さんのコメ見ているとこちらは永福町系なんですね!永福町系たまに食べたくなりますが、今のところ青森にはないです(>_<)煮干ラーメンはたくさんあるんですけどね~

poti | 2021年2月24日 08:56

おはようございます。
20年ぶりとは! 記憶が蘇りましたか?
良く忘れずにいてくれました♪

てる氏 投薬中 | 2021年2月24日 09:21

「幾ら食べても全然減らない」麺は、歳のせいでどんどん厳しくなっています。
永福系の大勝軒はあまり経験がないので、機会があれば行ってみたいです。

おやす | 2021年2月24日 09:43

こんにちは。
むちゃくちゃ羨ましいです。
人生初の永福町系がこちらでした。
まず量に驚き、そして滑らかなワンタンにドハマりしたことを憶えています。
また行きたいなぁ。

まだおおお | 2021年2月24日 10:56

こんにちは☆

大勝軒さんのチャーシューはパサなものが多い印象ですが、コチラの肉は美味しそうです。
20余年振りの訪問も素晴らしい一杯は変わらずだったようですね。
コレは是非食べてみたいです。

ノブ(卒業) | 2021年2月24日 13:02

こんにちは😃

私も8年前に一度行ったきりですが、
その時の衝撃はまだ覚えてます。
昨年覗いたら、それこそ20数名で断念。
素朴なんですが、どこか垢抜けてると言うか、 
トラッド一辺倒の他店とは異なるイメージで残ってます。
なんて、今行ったらどう響くのか。

としくん | 2021年2月24日 15:41

こんばんわ~!

トラックに乗っていた若い頃はこの年も良く行ったんですけどねーーーw
年取って東池袋系より永福町系の方が好きになっているんで、いつか行ってみたいです。

バスの運転手 | 2021年2月24日 22:42

こんばんは。

永福町系では「小」がないともうダメですね、食い切れないw
草むらくらいがちょうどいいかも。

やっぱりネコが好き | 2021年2月24日 22:53

煮干天国の青森、似たような素材でラーメン作っているお店は沢山あれど、永福町系の味は流石にないのではと想像します。
この系統を初めて食べたのも、記憶が確かであればこのお店だったと思います。
20歳くらいの頃、北習志野で大勝軒って言うと、反対側にある東池袋系の方が知られた存在だったものですが、近くに住む友人からおススメされて足を運んだ結果、衝撃を受けた気がします。麺多い!スープ旨い!と。
知る限り、殆どの永福町系では「麺少なめ」が通る(値段は据え置き)し、小をラインナップしているお店もありますね。とは言え、やはり永福町系の醍醐味のひとつは、この麺をたっぷりのスープと一緒に楽しむ事。胃袋が許す間は、並盛を食べて鱈腹を抱えて店を後にしたいものです。

Dr.KOTO | 2021年2月25日 19:57

ここは行きたいんです!
遠いけど暖かくなったら(*^-^*)

mocopapa | 2021年2月26日 20:56

COVID-19感染対策からか、行列が間延びして駅前通りまで届いてるかも知れませんが、単に感覚が広く取られているだけですので心配ご無用。
回転も待ち人数×3分弱と決して悪くありませんので、機会がありましたら是非。

Dr.KOTO | 2021年2月27日 16:48