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2月中旬、営業を再開したSAMARへ。

息を切らしながら坂を上り切って到着。このコロナ渦で1月から休業をしていましたが、これまでの二毛作ではなく、【Noodle Bar SAMAR】として再開しました。

従来の夜営業の<サカナ・バル>は封印しての再出発ですね。

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店外にテラス席が出来ていましたね。
暖かくなったらテラス席で食べるのもよいかな。

店内は以前と変わらず、入り口から左手が厨房で囲むようにL字カウンターがあり、右手の方には、円卓やソファ席などゆったりしたつくりです。
カウンター席は２席毎にアクリル板で仕切りがあります。
消毒液はカウンターの上にありました。

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メニューを拝見します。
お店のインスタで【雲丹つけ麺】が始まるのは知っていたのですが、一応目を通します。

食事メニューは
①塩らーめん
②雲丹つけ麺
③ルーロー飯
の３つで水餃子、リゾット飯などのサイドメニューも有ります。

11:30～20：00までの通し営業なので、お酒やつまみもラインナップ。
店員さんに、雲丹つけ麺を口頭オーダー。後から〆のリゾット飯を追加発注。

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夕方早い時間からなら、一杯やるのにいいですが、平日はきついですよね。😢

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カウンターの上には消毒薬、ミル挽きのBW胡椒、塩。

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少し待って着丼です。

白木のお盆に乗せられています。
麺皿、つけ汁、トッピングは別皿提供。柚子胡椒も別皿提供。

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麺は中太で色白なストレート麺。水切りは良好ですね。v(´∀｀*v)

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つけ汁は雲丹色で中央のグリーンは九条葱かな。
このオレンジ色はテンションが上がりますね。( ‘́⌣’̀)/♫•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​​​​​​​​

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早速、いただきます。麺をつけ汁に浸すと麺が綺麗なオレンジ色に。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

味わいは濃厚な雲丹。
ややトロンとした少し粘度があるつけ汁のベースは塩らぁめんと同じ生ハムなのでしょうか。
味わい的には雲丹一色でコクがありますね。
もうこれは雲丹をいただいているようです。
勢いよく啜るとしっぱねが怖いのでゆっくり雲丹のつけ汁が撥ねないように慎重にいただきました。

これを塩らぁ麺のスープで割って雲丹らぁめんも良さそうですね。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ

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麺はエッジの効いた太麺でモッチリした多加水麺。
茹で加減ジャストで確りコシがあり、中々美味しい麺ですよ。
麺は塩らぁめんと同様に赤坂希須林の2号店で幡ヶ谷の揉合麺荘（ロウフゥメンソウ）で作ってもらった麺だそうです。
希須林とどんな関係があるのかは不明ですが希須林の排骨担々麺は大好きです。o(〃＾▽＾〃)o

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別皿提供の具材は、チャーシュー、味玉、海苔、カイワレ。

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味玉は塩味で黄身がやや緩いかな。ﾟ+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ
​​​​​​​味玉は醤油味が好きですね。

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そして驚いたのがこのチャーシュー。
これメッチャ美味しい。香りがとても良く噛みしめるとさらに香りがアップ。
これは食べた事が無いタイプですね。
これ、つまみに最強ですよ。
欲を言えば、提供前に少し温めてくれたらもっと感激するかも！
茹で麺機の上にアルミのバットにチャーシューを入れたら湯気で温められて、よいのかなと思っちゃいます。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m

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そして別皿提供の柚子胡椒がよく合いますね。

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麺に付けて雲丹のつけ汁へINし、啜りあげると雲丹の旨味に柚子胡椒のピリッとしたアクセントが効いてナイスです。
これ山葵も合うんでしょうね。　( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎

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それを海苔で巻いていただくともうすぐ鮨になります(笑)　
雲丹軍艦ですね。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪　

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麺を食べ終えた頃に〆のリゾット飯が到着。
ご飯に生ハム＆チーズ＆ブラペですからこれに雲丹つけ汁をIN。

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濃厚雲丹のソースにチーズ＆生ハムが合わないわけがありませんよね。
こりゃ堪らん旨さですよ。(･ω･*)ｨｨﾈ!!(*･ω･)ｨｨﾈ!!ヾ(*･ω･*)ﾉｨｨ――ﾈ!!!!

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麺量は250gくらいでしょうか。
〆のリゾットは結構ご飯量があって、かなりの腹パンFINISH。
塩らぁめんは、好みが分かれると思いますが、この雲丹つけ麺はみんな好きなんじゃないでしょうか。
〆のリゾットは必須ですね。

これをベースに汁そばやまぜそばも行けそうですね。
次回は塩らぁめんに水餃子のセットにしようかな。
ご馳走様でした。　(○´∀`)人(´∀`○)ﾉ