以前に都営三田線「本蓮沼」駅前にて、筋肉ダルマ家というゴリマッチョチックな店名の家系ラーメンを食して好印象だったが、こちらの「だるま家」さんは船堀を発祥として現在では葛西に2軒目も展開している家系店

西葛西から新小岩方面へと続く船堀街道に面しており、土曜日の半ドン仕事を終えて北上する際にいつも気になっていたお店で、ランチピークを迎える前の11:55に店舗の前を通ると空席も多かったので入店

都内の家系店では珍しくデフォルト（700円）以外にも塩・味噌（各800円）を提供している家系店で、味噌にも興味があったが初訪だったのでデフォの豚骨醤油ラーメンと半ライス（100円）の食券を券売機で購入

有料トッピングも味玉・れん草・のり・もやキャベ・キャベツ・もやし・コーン・白髪ねぎ（各100円）、赤ネギ・キムチ（各150円）と充実しており、煮込み等のつまみメニューもあって呑める店としての顔もあるようだ

家系定番のお好みコールは「麺ヤワ」でお願いしていると昼となり、ガテン系の後客が続々と続くラッキーな入店タイミングで、着丼までは6分と多少時間もかかったが麺ヤワコールなので想定内

レン草の上に脂身の多いバラチャーシューが特長的なビジュアルの一杯で、1つであってもうずらがチョコンと乗るのが嬉しく、まずは半ライスにおろしニンニクと豆板醤を塗り海苔巻きライスから実食開始

おろしニンニクは酸味が強めなタイプだったので後でラーにinする際には少量ずつというプランも組み立てられ、スープはクリーミーさすら感じるワイルドさが控えめな大人しいタイプで、デフォでもカエシは「薄め」な醤油感

ヤワでお願いしたことで「プニッと」感が増した角切りストレート太麺は、ツルリとした喉越しも良く、ガツンとした印象ではないスープは卓調のすりゴマをたっぷり入れる事で粘度は増したがよりマイルドな口当たりとなった

卓調には他にも醤油・ラー油・酢の餃子セットと黒コショウ・七味があり、おろしニンニクと豆板醤でヤンチャさのアップを図ったが、ベースのワイルドさが控えめなために最後まで悪には成り切れない優等生な印象のままフィニッシュとなった