Item: 麺屋 幸生
Rating: 81
Author: mocopapa

81点

mocopapa

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2月中旬の休日、西武池袋線で小手指へ。
昨年暮れにオープンした【麵屋幸生】をいただきに訪問。
場所は西部池袋線小手指駅北口から徒歩3分。
開店前に到着し、店頭の椅子で待機。後続無し。

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現在の営業時間は↓の通り。土日祝日は10時オープンです。

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定刻にオープンし、券売機でチケットを購入。
この日は連食予定でしたので、味噌ラーメン（小）とたっぷり野菜のチケットを購入し、
「お好きな席へどうぞ」ということでしたので、カウンター席中央に着席。
チケットをカウンターに置き、「ニンニクお願いします。」

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店内は厨房前のカウンター4席と4人卓×2、店内待ち席4で店主さんと奥様の2人体制。
新店なので真新しくきれいなのは当たり前ですが、細々したところに奥様のセンスを感じる店内ですね。奥様も素敵ですよ。

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カウンターはアクリル板で仕切られ、消毒液はお水などの提供場所にありました。
紙エプロン、髪留めゴム、ブランケットまで用意されています。

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調理が始まり中華鍋で炒める音が聞こえます。
調理の様子は、カウンターが高くて見えないのが残念。
そして開店から8分後にお盆に乗った一杯が着丼です。

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小にしたので丼は小さいサイズでタップリ野菜は別椀で提供。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、炒め野菜、ニンニクですね。

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早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
鶏白湯に白味噌主体の味噌だれを合わせたスープのようで、思っていたより優しい味わいで味噌の主張も遠慮気味なので、飲みやすいスープに仕上がっています。
味噌のガツンとした濃厚な味を求めるとかなり違いますね。
ニンニクをマゼマゼするとパンチが出ますが、それでも優しい味です。
店主さんは、蔦、花道で修行されて独立されたとの事なので、もう少し濃厚な味噌を想像していましたが、少し違いました。

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麺は平打ちぽい中太麺でウェーブが入っており、加水はやや高め、茹で加減確り。
モッチリした食感でスープとの絡みも問題なく、美味しくいただける麺ですね。
三河屋製麺製との事。ヽ(･ˇ∀ˇ･ゞ) ( ‘́⌣’̀)/♫•*¨*•.¸¸♪

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最初からタップリ野菜を丼にINしたので、小さなお山が出来ています。
麺量は小なので120g、野菜の方が多い感じですね。
野菜はもやし、キャベツ、ネギ、ニラで90%もやしで後は少し。

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この野菜炒めの炒めが浅く、もやしはパリパリでラーメン食べている感覚が無く、もやしを食べている感じでした。
最近町中華に時々伺って炒め野菜を食べているので、それを想定していましたが、かなり異なる炒めで、これはオーダーを間違えたようです。
普通のラーメンだけいただけば、違った印象になるんでしょうね。

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トッピングのチャーシューは、小振りですが厚みのあるものが2枚。
1枚は端豚でラッキー。チャーシューはロース肉のローストかな。
冷たいのでスープで暖めていただくと中々ホロっと崩れる柔らかくて美味しいチャーシューですね。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

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メンマは平切りで柔らかい食感です。

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サクッと完食。スープは少しお残し。
想像していた味噌とは異なる優しい味噌ラーメンでした。
味噌も色々なタイプがありますが、個人的にはやっぱり純スミ系が好きですね。
優しい味噌は幅広い人に受け入れられそうですね。
帰るまで後客がいなかったのはちょっと寂しいかな。でもまだ10時台ですからね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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2021年2月24日 17:37投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。
え！？いつの間に土日祝10時オープンになったんですか、ずっと10時30分の認識でしたｗ
コチラはあえて優しめの鶏白湯＋味噌にされたとみた気がします。
私もニンニクと生姜をガツンときかせた濃厚味噌が好きですが、年配が多いこの地域ではこのぐらいの味わいが受け入れられやすいのかもしれません。モコさんは私と大して変わらないですからね(笑)
さて、お次がどこなのかもメチャ気になります(￣▽￣)