025_16.4km
海老SOBA（¥900）
※初春の限定
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西東京市から三鷹までは見知ったルートであり、人混みも避けられるから徒歩が1番。とまで思えてくる。
2週間ほど前にも三鷹には来ていたが、この日は更に1kmほど先まで足を伸ばし（約8.2kmを往復）、BMしていた此方に初訪。
外の立て看板に貼られたPOPを見、でも見る前から決めていた、新春限定と言うヒット率の高い甲殻類使いのSOBAがターゲット。
券売機。初訪ですが右側の「限定ラーメン」のボタンを躊躇なく、人差し指の第二関節で突く楊に押した。
タイミング良く即座れた事もあり、ものの4〜5分で着丼。油層がキラキラと琥珀色の輝きを放ち、1尾落ちた桜エビは息を吹き返した様に赤色を濃くしている。
勿論スープから。唇の先に接した瞬間から海老ワールド。海老出汁や香味オイルの合わせ技により、海老のブ厚い旨味がじわわわわーと押し寄せ、カリッと桜エビがダメ押しする。
麺は、全粒粉はポツポツと混入する低加水のツルパツ細ストレート麺。啜り心地、噛み応え、スープとの相性、小麦の風味、その全てを持ち合わせる良麺。
チャーシューは低温調理のしっとりレアポーク。何枚でも食べられそうな軽さと、その軽さに反比例し1枚でも十分な満足感を得られる。
くっきりエビエビと差別化された豊かな風味に、一口で、いや舌先が触れた瞬間から心踊る。やはり甲殻類系はツボです。