Item: 長岡生姜ラーメン しょうがの湯 渋谷総本店
Rating: 73
Author: mocopapa(S852)

73点

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2月下旬の平日のランチです。
ランチで行ける未訪店がだんだん少なくなってきて、探してみたらこちらがヒット。
長岡生姜ラーメン【しょうがの湯】

野郎ラーメンを展開する、株式会社フードリヴァンプの店舗でしたのでどうかなぁ～と思いましたが食べなくちゃわからないので行ってきました。
場所は渋谷南口明治通り沿い。渋谷三丁目、山頭火との並びにあります。

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店名の大きく入ったテントや暖簾のほうはサイドで入口はこちら。
重い扉をスライドさせて入店。
かなり細長い店舗です。

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入口にある券売機でチケットを購入。
これまでなかったワンタンメンがラインナップさえrているので【白ワンタン生姜ラーメン】のチケットを購入し、空いているカウンター席に着席。
店員さんにチケットを渡します。

店内は厨房を囲むL字カウンター13席でアクリルの仕切り版設置。先客11人。
消毒薬は券売機の隣にありました。

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店員さんは男性2名女性1名で、若い男性1名は入ったばかりらしく色々支持を受けて動いています。調理のメインは若い女性店員さん。声も良く出ています。

卓上グッズは、生姜醤油ダレ、すり胡麻、酢生姜、ブラペのラインナップ。

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7分ほどで着丼です。店枚入りの白い丼がステンレスの皿に乗って登場です。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、わんたん、ホウレンソウ、ナルト、海苔。

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白なので塩なのですが、スープは茶色。チャーシューに煮汁が入っているようですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～(ﾟ0ﾟ;ﾉ)ﾉﾋｮｴｯ!!

ダシは鶏ガラ香味野菜のあっさりスープにおろし生姜がたっぷり、香味油もたっぷり。
味わいは生姜で出汁感よりもきりっとした生姜が前面に出ていて、「やりすぎでしょう」と言いたくなるようなチューニング。
青島食堂のような味を想定してきましたが、全く別物。
そこにチャーシューの煮汁と思われる豚の旨味が加わることで、完成形としているようです。
香味油は動物系のような感じでコッテリ感がありますが、生姜には勝てません。

お店は結構お客さん入っていますが、こんな生姜の効いた味が好きな人が多いのかと驚きました。
はたまた、自分の舌が過敏に反応しているのだけなのでしょうか。

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麺は村上朝日の中細ストレート麺。
加水は中庸であまり特徴のない麺です。
啜り心地は悪くないですが、あまり麺の味がありませんね。

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トッピングのチャーシューは、スライサーでカットされた極薄の1枚とその屑のような端豚。
味付け濃いめでチャーシューをタレに長く漬け込んだものと思われます。
味わいは好みのタイプですが、その煮汁がスープを茶色い変色させていますね。
オープン当初の写真と比較するとチャーシューの量はかなり減少しているようです。

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ワンタンは2種類で5個ありました。
皮が白っぽいものが3個と黄色っぽいものが2個あります。

皮が白っぽいものも黄色っぽいものも基本は変わらず、黄色っぽいものの方が生姜が効いています。味わいはいたって普通で細かいひき肉に野菜が少し入っていますが、美味しいワンタンとは言えないもの。
わんたん麺にする必要は無さそうです。

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唯一良かったのはほうれん草で、生姜の刺激を和らげてくれます。

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メンマは細切りでフニャっとした食感で味付けはほとんど感じませんでした。

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海苔はかなり小さくてスープに浸すとすぐ破れそうな品質。

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固形物は完食。スープは残してFINISH。
予想通りの品質で、このお値段では厳しいでしょうね。
でもお客さん結構入っているんですよ。
並びの渋谷三丁目のほうが美味しいんですが、あちらはお客さんがあまり入っていませんね。
ご馳走様をして退店。

残念な一杯でした。😿

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2021年3月2日 12:45投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！
効きすぎ生姜にやられてしまったようですね。
市川さんが生姜の限定をやったときに、やはり結構効いていて理由をお聞きすると
「メニューに生姜と書くと、生姜強さを期待する人が多いので」と言ってました。
たしかに初めて青島食堂を食べたときに、やや肩透かしだったのを思い出しました

さぴお | 2021年3月2日 13:14

こんにちは。

生姜強すぎで残念でした。
せめてワンタンは控えめならよかったのに。

glucose | 2021年3月2日 16:25

こんばんは〜
サラメシ、かなりチャレンジされてますねー😆
自分ももう少し頑張らなきゃになりましたっ👍👍

銀あんどプー | 2021年3月2日 17:17

こんにちは😃

(ﾟ0ﾟ;ﾉ)ﾉﾋｮｴｯ!!は初めて見た気がします。
大崎さんの「もっと長岡生姜醤油愛があればいいのに」
というコメが印象的です。
それでも人気で高評価な方もいるので、人それぞれですね。
詳しいコメをいただいた「つじ田」もそうですが、
ラーメン愛より投資＆利益回収重視の経営が
増えてくるのでしょう。