Item: 煮干し中華そば 山形屋
Rating: 85
Author: さぴお

85点

いつもは大学を留年になる夢を見るけど、今日ついに会社をクビになりそうになる夢を見た。
どうも、さぴおです。

竹ノ塚起点にラーメン活動。
ケンちゃんインスパイアの限定情報を入手したのではせ参じます。
川崎のケンちゃんインスパイアを食べたのでとても楽しみ！

ケンちゃんラーメンとは

「山形の二郎」とも言われる地ラーメン。
煮干しを主体に昆布を強く押し出した豚清湯スープに
もっきもきのちぢれ麺を合わせています

お店のよって注文が独特だったりと、ちょっと怖い。

到着時外待ち7人くらいに接続。
並びはないと思っていたのでこれは意外。
ただ帰りには店内7割ほどの入り状況でした。

食券に限定のシゲちゃんラーメンを選択。
カウンター着席後に気づいきましたが
背アブラ増しや、濃口、薄口などの好みを選べるチップ的なサムシングが置いてありました。

●実食
驚異のちぢれ麺…

漫画に『このマンガがすごい！大賞』がるように
『この麺がすごい！大賞』があればノミネートしてくるような
異端も異端な中太平打ちちぢれ麺。
山形より直送された麺だそうですね。
大きなビニール袋にまんま入れられているのが実にハンドメイドで好ましい…

さっそく麺からすすれば
モッキモキの粉感あるようなハード感覚
ブルボソ感がたまらぬ本場のケンちゃん
麺フェチならば一回食っとけといった味わいですね。

スープは煮干しを主体として
昆布・豚などを加えられた味わい。
初動では醤油感が高めのショッパースタイル
そこに煮干しの滋味と昆布のコク深さが不随。

そして忘れてならぶは”アブラ”の存在
通称『身入り』と言われるプルプルのアブラちゃん
上質な油脂感があり、麺と啜ればまったり感アップ！

メンマはコリコリ。
細目なのが山形らしくていいですよね。

さらっと完食…

嗚呼…本場のケンちゃんにも行きたいなぁ…

ごちそうさまでした。

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2021年2月25日 09:28投稿（2023年2月19日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
背脂は嫌いじゃないですが、あまり固形すぎると
ちょいと苦手なんですよね😝
平ザルで濾してくれると好きなんですが😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月25日 11:05

こんにちは
車で行くしかないでしょうね。
山形市は行きやすいけど、是非、ラーメンの街酒田市まで。
自分もまた行きたいなぁ…と。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月25日 12:03

こんにちは。

山形屋さんは「むぎくらべ」出展の時にこのメニュー食べました。
ケンチャンラーメンは山形店で食べました…美味しかったですw

やっぱりネコが好き | 2021年2月25日 13:01

ここの麺は異質というか異形というか、スゴイ麺でした。
世界はまだまだ広いなーと思いましたよ。
しかし・・・モッキモキとは上手い擬音を使いますね。それだ！と思いました。

鶴岡、酒田、本荘は幼少期に散々過ごしましたが、今となっては縁の切れた地。
いつかもう一度、懐かし旅行で庄内平野に行きたいものです。