あたと_13号
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83点
78点
コメント
鶏チャー、かなり美味そうですね〜
鶏チャーって、淡白だからおつまみや丼とかだと物足りないかなぁ
なんて食べてないけどいつも思うんですが、こちらの鶏チャはちょっとそのまま味わってみたいですね
スージーのなのなQ | 2021年3月9日 20:29汁なし野郎が、汁なし好きなツレのリクエストで訪問し、担々麺とはこれ如何に！
すてぞー | 2021年3月9日 21:32スージーさん＞
そうなんです。鶏チャーって、確かにムズい！
すてぞーさん＞
･･･ハハ(^^)ほんとにそうですね笑
あたと_13号 | 2021年3月9日 23:29こんばんは！
美しい坦々麺！そういえば最近食べてません(^^)久々に私も(^^)
みずみず | 2021年3月9日 23:51こんばんは。
汁なし好きは誰なのかなぁ～
人のせいにしてはいけません笑笑
てる氏 投薬中 | 2021年3月10日 01:28おはようございます！
こちらのご主人はあの故佐野実氏の元で修行したようでレベルの高い担々麺のようですね😁佐野さんのお弟子さん達のお店は軒並み評価高く美味しいですね✨
川崎のタッツー | 2021年3月10日 03:27おはようございます
美味しそうな一品ですね
あれ⁇汁なしは…笑
そうくん | 2021年3月10日 06:25こんにちは
担々麺の命はミンチですかね。
肉そのものも、味付けなど調理の仕方も。
スープへ肉の旨味が溶け込む後半の味の纏まり方も。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月11日 17:08みずみずさん＞
岐阜にもありますね！美しいのが！
てるさん＞
はい。汁なし星人として反省します。
タッツーさん＞
はい、そのようです。TVの取材も、たくさん来てるみたいです。
そうくんさん＞
歳をとると、汁がないと喉の通りが悪くて･･･(T_T)
あらチャンさん＞
仰る通りです。肉って大切ですね(^^)
あたと_13号 | 2021年3月11日 18:58知多半島の付け根にうまい店があるんですね
このあたり、行く機会がないんですよね
低温調理の鶏チャーシューはハズレが多いので、美味しいの食べてみたいなあ
ふなっしーの恋人 | 2021年3月21日 23:32ふなっしーさん＞
たしかに。低温の鶏で当たりは珍しいです。
あたと_13号 | 2021年3月22日 20:17
汁なし好きなツレのリクエストで、一八さんに伺いました。平日のランチタイム前半でしたが、外待ちができる盛況ぶり。
チョイスは表題。麺は太・細から選べますので、太麺を頼みます。
混んでいたこともあり、やや時間を要して着丼しました。ふわんといい匂い。そして綺麗な麺顔です。それでは頂きましょう。
スープは濃厚な胡麻。
ザラっとした口当たり。そして少し強めに酸味を感じます。一方で辛さは控えめ。花椒は香る程度で、シビレも弱め。全体にまったりとした、優しい担々スープです。
麺はモチモチ。
多分、太麺にして正解だったと思います。ツレが頼んだ汁なし坦々と同じ麺なんじゃないかな。弾力があって歯応えも上々。実に美味い麺です。
そしてミンチが良かった。強めに味付けがしてあって、肉粒も大きめ。麺に絡めて、レンゲで掬って、もぐもぐと頂きます。
チャーシューは低温調理の鶏。これが柔らかくてしっとりしていて、実に美味い。思わず、おおっと声が出ます。
量は意外に可愛く、あっという間に完食・完飲。
美味かった。確かに美味かった。やはり一八さんのラーメンは美味い。
家からちょっと距離があるけど、また定期的に伺います。ご馳走様でした。