限定目当てで東中神くんだりまで行ったら、まさかの売り切れ、汁なしのみ状態…

気を取り直して、こちらの汁なしを初体験してみました。大分昔にこちらのルーツの破顔の汁なしを食べたことはあるのですが、その時の印象は、器用に美味しく作ってるけどそれほどのインパクトは感じられずってもので、結局破顔の訪問はその一度のみ。

しかし、まさきの汁なし、鳶が鷹を生むじゃないですが、カキーンと脳髄直撃の美味しさでしたよ！　すべての方向で高レベルに調和している汁なしです。まず、本家と同じキューブ豚の炙りですが、二郎系のおまけでよくあるような安物バーナーを使ったサービス炙りでなく、きちんと炭火でじっくり炙った焼きとん屋の豚バラ串のような香ばしさ。これは美味い！　そして和えだれの味付も、優等生的ワシワシ麺の存在感にちょうどフィットして絡むような甘辛旨だれで、絶妙の塩梅です。さらには、お初に付け足してみたマー油なのですが、これが香ばしい苦みと甘みと旨味を増幅して、想像以上のインパクト。店主氏に「このマー油、めちゃくちゃ美味いですねえ」と言うと、にやっと笑って「それだけで大分味の印象が変わるでしょう」とのご回答。いや、あらゆる方向で、味の組み立ての精度が高レベルの汁なしでした。

二郎系の汁なしと言うともちろん関内を基準とせざるを得ないのですが、まさきの汁なしは、二郎系の汁なしの先入観から独立して、きちんとそれだけで完成された逸品に仕上がっていると思います。