夜営業しかしていない人気のJ系店「富士丸」さんを出身店として2019年の7月にオープンしたこちらの「No11」さんは、富士丸さんと同じく夕方からの営業で訪問タイミングが合わなかったものの、緊急事態宣言に伴い昼営業をしているとの情報を得たので初訪問

山手通りに面しており、最寄り駅は東武東上線の「大山」「下板橋」の中間に位置し、三田線の「板橋区役所前」からもアクセス可能な場所に店舗はあり、人気店なのでランチピークを過ぎた土曜13:25に訪問

到着時に店頭には6名の行列が発生しており7人目として接続したが、その後に後客もどんどんと続き15名ほどまで伸びるラッキーな訪問タイミングで、店員に促されて店内にある券売機で食券を購入してから列にスタイル

基本メニューはラーメン（850円）と豚増しラーメン（1150円）の2種のみで、有料トッピングにあぶら増し（30円）、生姜ダレ（50円）、野菜増し・生卵（各60円）・赤魂（70円）・味玉（100円）・あぶら入りメンマ（150円）・大盛り（200円）がある

無料のトッピングには「ちょいヤサイ」「ちょいアブラ」「ニンニク」があり、今思えば「生姜ダレ」や「赤魂」といった他店にはないオリジナルトッピングを試すべきだったが、後客も続いていたので良く考えず「ラーメン」と「あぶら増し」の食券を購入

店内はL字カウンター12席となっており1ロット6杯の調理が繰り返されているので、回転は悪くなく15分後に入店となり、「あぶら増し」は別皿で先提供された後に「ニンニク」inのコールでお願いすると、山頂のナルトが特長的な一杯が着丼

ヤサイは増やしていないのになかなかの標高があると思いきや、麺量のバランスがとても多く、気を付けてヤサイ＆麺を食べ進めないとニンニクがこぼれそうになるボリューム感で、うずらの玉子が1つ乗るのも嬉しい

ギュっとした噛み応えがあるピロピロタイプの太麺は気持ち固めな茹で上がりをしており、デフォルトの麺量でも遭難しかけそうになったので、麺少なめでヤサイちょいマシ位の方が楽しめたであろうボリュームがあり、スープも醤油感がハッキリしつつ乳化もしている好みなタイプ

ブタさんは厚みのあるスライスとフワフワに炊かれた塊の2種が乗り、神ブタレベルと言っていいほどブタの旨さが衝撃的で、卓調のゴマ＆ラー油（他に醤油ダレ・コショウがアリ）で味変を楽しみスープ2割り残しで完食

直系店の二郎と比べると基本の価格設定はチョイ高だが、夜になっても腹が全然減らないほど腹モチは良く、先日の富士丸（都電梶原）さんに続き好みのデロ麺とは対極の茹で上がりな麺だったものの、次回は是非とも「生姜ダレ」や「赤魂」といったオリジナルのトッピングを試してみたい