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ちょっとしょっぱい。そして魚介も過剰に強め。このラーメンで美味しいのはその奥に隠れているダシだと思う。そのダシと塩分とがどうもチグハグな印象を受ける。これぐらいしょっぱくないと一般受けしない!という、店主の叫びが聞こえてきそうな一杯。一口目でまずしょっぱさを感じ、そのあとじわじわとダシのうまさを感じてくる。後半そのダシもだんだん遠のいていき、食後は何やらしょっぱいものを食べたという感触が比較的強めに残ってしまう。一つだけ入っていたつみれはとてもおいしかった。品切れという事でやむなく支那そばを選んだものの、それがかえって良かったかもしれない。つみれそばだとつみれの美味しさに引っ張られて、いいのか悪いのかよく分からないウヤムヤな印象しか持てなかったかもしれない。やはり「原点に帰った」という夜の部に期待大。
ちょっとしょっぱい。そして魚介も過剰に強め。このラーメンで美味しいのはその奥に隠れているダシだと思う。そのダシと塩分とがどうもチグハグな印象を受ける。これぐらいしょっぱくないと一般受けしない!という、店主の叫びが聞こえてきそうな一杯。
一口目でまずしょっぱさを感じ、そのあとじわじわとダシのうまさを感じてくる。後半そのダシもだんだん遠のいていき、食後は何やらしょっぱいものを食べたという感触が比較的強めに残ってしまう。
一つだけ入っていたつみれはとてもおいしかった。品切れという事でやむなく支那そばを選んだものの、それがかえって良かったかもしれない。つみれそばだとつみれの美味しさに引っ張られて、いいのか悪いのかよく分からないウヤムヤな印象しか持てなかったかもしれない。
やはり「原点に帰った」という夜の部に期待大。