Item: えどもんど
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

土曜日の12時55分に到着。外待ち23名の列に接続。並んでいる列の途中で食券の購入を案内する標識が。食券を店員さんに渡す際に麺量を伝えます。無料トッピングコールは「野菜抜き、ニンニク、アブラ増し」。店員さんは既に少し盛っている野菜を急いで除きます。着丼後にまずはスープを一口。油膜がありますが乳化タイプで脂っぽさはありません。ややぬるくてカエシはそれほど強くない。麺は平打ちの太麺で若干のウェーブがあるもの。茹で加減は堅過ぎず軟らか過ぎず。具材は無料トッピングを除くとチャーシューが1枚半とウズラの玉子1個。玉ねぎを投入したり、アブラに麺を浸したりでラー油や一味唐辛子、胡椒も動員して味変しながら楽しく麺を完食。スープも結構飲めました。並び始めは相当な待ち時間を覚悟しましたが、食べ終わって退店したら丁度一時間でした。