博多トラディショナル

古の博多スタイルを今なお感じられる名店。
おそらく25年ぶりくらいじゃないかなぁって、懐古。
11時10分入店で先客3名後客4名。
今は替玉もあるけれど、気持ちは大盛。
耳に入るリズミカルな湯切りの音まで心地良い。

あぁこの色、この匂い。
懐かしくて優しくて、ほのぼのする。
くどさや重さの欠片もなく、口に含んだ瞬間だけ僅かにワイルド。
一方、格段に塩気が弱い気がしてならないが、それが今の設定か、たまたまか、元々か…
この時点でまた伺おうと軽く決意。
ただ、その優しい味にストレート中細平麺がよく似合う。
やっぱりこれだ。
良い感じでスルリと入り、適度にピロピロ、しなやかさとコシが両立。
長年培われた技だろう、その素晴らしさがやたらと伝わる。
昔ながらのバラ肉チャーシュー。
あとはキクラゲとネギさえあればそれで満足。
中盤過ぎて少々胡椒のお世話になるが、博多伝統の味を存分に堪能して完食完飲。

旨かったです。
どっぷり歴史を感じる一杯。
不思議と食べ終えてからの方がより色濃く、そして続く豚骨感。
気のせいではないと思うが、絶対的に余韻が旨い。

ごちそうさまでした！