●2021年3月13日(土) 雨 10:57訪問 11:00着座 11:08着丼。

●2021年35杯目(3月6杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が10℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市棟高町1675-253にある『上州濃厚中華蕎麦 はたお商店 高崎店』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2020年5月14日(木)に解除されてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●開店前に到着しましたが既に2人が車内で待っていました。

●11:00にオープンしてお店に入り、手を消毒してから正面にカウンターと右側に座敷があり、カウンター席へ案内されました。

●訪問時にが2人いて、その後、4人が来店しました。

●店員は、男性2人で元気よく丁寧に切り盛りをしていました。

●今回は、【特製中華蕎麦(並盛・120g)935円】をラーポンを使用して500円と1日10食限定の【鯖の押し寿司418円】を注文して店員に写真撮影の許可を頂きました。

●注文時に店員から家系の決まり文句を聞かれたので「全部普通」を指定しました。

●お冷やを飲みながらカウンター席で待っていると11分後(着座してから8分後)に発注した「特製中華蕎麦」と「鯖の押し寿司」が着丼しました。

●特製中華蕎麦は、チャーシュー、メンマ、味玉、蒲鉾、のり、刻みネギが鮮やかに盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と鯖の押し寿司を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い極細麺で麺の量が少なめに感じたので店員に麺の量を確認したところ120gありました。

●スープは、豚骨特有の臭みがない和歌山風の豚骨スープで美味しかったです。

●鯖の押し寿司は、鯖が炙ってあり寿司専用の醤油に浸けてたべたら酢飯と鯖と醤油の相性が良くて美味しかったです。

●味玉は、丁寧に切ってあり鮮やかで半熟の黄身が甘くて柔らかくて美味しかったです。

●美味しいラーメンと鯖の押し寿司を楽しむ事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨

②麺の太さ：極細麺

③ボリューム：少ない

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(4.0)★★★★