塩対応
きりまる
ノリダー
コメント
こんばんは！
来週追従予定でーす😁エソ煮干し楽しみなんですよ♫ メンマと味玉の旨い店☝️間違い無いっすね👍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年3月20日 11:27メンマと味玉がウマイ店は信用できるですか😆
確かにいい店はどちらもウマイですよね😊
NORTH | 2021年3月20日 12:12こんにちは
『えそ』なんてお魚があるんですね。
『ほんのりキュッと感じる苦旨味と奥底から甘味が感じられ好印象』って、ポン酒が合いそう♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年3月20日 14:17こんにちは^^
仰る通り、こちらにはアイドルタイムにゆっくりと
お邪魔したいものですよ。
メンマを入れ忘れる店は信用できますか？(笑)
としくん | 2021年3月20日 17:41としさん以外のお客さんにもやってしまうようなら信用できないですね(笑)
塩対応 | 2021年3月20日 17:45こんにちは^^
やりましょうここで一杯！🍶
メンマお好きなようなので、新所沢のあの中毒のお店で
堪能して下さい。
mocopapa(S852) | 2021年3月20日 18:11どもです。
濃厚煮干しには食傷気味ですが、この一杯は
是非食べてみたいです💓
しかもエソだしね✌️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月20日 18:26こんばんは！
こちらは比較的近いのに未訪なんです…
微妙に西武線より北方面は、激しく目的を持ってか、何かの都合がないと、って感じの悪く良くない動機が働いてしまいます…
微妙に自転車🚲では行けないし、🚙だと飲めないしみたいな。
今度気になる一杯の時に行ってみます🙇♂️
【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年3月20日 20:09こんにちは。
メンマ入れ忘れられのとしさん可哀想ですね。
どうでもいいことですが自分はどうも先日山岡家で板海苔を入れ忘れられたようです。
glucose | 2021年3月20日 22:53こんばんは～
中々の高評価ですね。ラーメン屋での飲み…
良いですね～☺
あひる会長 | 2021年3月21日 00:20おはようございます☆
塩対応さんと初めてお会いした記念すべきお店です。
本業が休業して滅多に通る事がなくなりなかなか訪問出来ないようになり残念…。
このえそ煮干しも気になってるんですけどね。
路線バスで訪問して一杯やりたいです。
ノブ（卒業） | 2021年3月21日 07:05こんにちは。
エソ煮干しのじんわりとした出汁は好きですね～
こちらも一度伺わなくちゃ。
kamepi- | 2021年3月21日 07:42煮干しの連食！最高ですね！
ニボニボ気分になりました。
good bye | 2021年3月21日 12:23こんばんわ～！
表題はまだ食べてないんですが評判いんで提供中に行っておきたいですね。
そうそう、いろいろ落ち着いたらゆっくりやっつけましょう♪（笑）
バスの運転手 | 2021年3月21日 22:14こんにちは。
落ち着いたら私もゆっくりやっつけたいです♪
おゆ | 2021年3月22日 08:50こんにちは！
この煮干しは思わず声が出てしまいますよねーw
落ち着いたらゆっくりやっつけたいです♪ ②
麺’s | 2021年3月23日 13:14こんにちは
笑笑で続けましたね^ ^
だいぶ良くなってそうですね。
自分の時はまだオープンしたはがりで魚粉をバサっと入れてましたから。
田家仕込みの旨スープで頑張って欲しいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月23日 13:35
この日は一旦15時前に仕事を上がるも、17時からのミーティングへの参加要請日
てことで、ちょうど合間のおやつタイムとして久々にコチラへ、新座の兄貴お邪魔致しま～す(￣▽￣)
店主さんのワンオペ、作業着姿のおっちゃん2人が端の席で昼から語り飲み、素晴らしいです👏(笑)
表題を食券にて、6分程で到着
スープは醤油色をした煮干清湯で激ウマ
一口目に思わず『おー、ウマい(￣▽￣)』と声が出たようなｗ
えそは白身魚でかまぼこの原料としても知られていますよね、一般的なうるめイワシより高級な煮干だそうです
旨味抜群で雑味は皆無、ほんのりキュッと感じる苦旨味と奥底から甘味が感じられ好印象
後半塩気はやや高めに感じますが許容範囲内のバランスも流石煮干使いの店主さんですね
麺は全粒粉タイプの細ストレート
麺肌は粗くザラポク食感、好みからはやや外れる食感ですが煮干には合っている麺だと思います
麺量は公表150g
具材は豚チャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、葱、糸唐辛子、味玉
豚チャーシューは煮豚が2枚、柔ホロで味染み良好でウマし
メンマは柔らかい部分とコリッコリな部分が共存してメチャ好み、これで夜通し酒飲めます
海苔は香り良い物
カイワレ、葱はたっぷり、食感とそれぞれの辛味含めた香味が煮干に飽きない清涼感の演出
味玉はジャストな半熟加減で味染み抜群、黄身は蜜のように甘く激ウマ
新座の兄貴のおかげでのご厚意でしたら申し訳ない限りです(｡-人-｡)
メンマと味玉がウマいお店は信用できるという勝手な持論がございます(笑)
じっくり味わって完食
食べ終わって感じましたが、やはり神の通し営業のコチラでは落ち着いた時間を狙って迷惑ならない範囲で飲みながら楽しみたくなりますねｗ
コチラに限ってはそういう方が麺友さんには多いと思いますけど(笑)
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！