Item: ハルピンラーメン 松本並柳店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

辣油であえられた白髪ネギ、輪切りの唐辛子も見える、その下にもやし、スープは赤々と辣油に覆われている、辛唐揚げがのる。うわー思ってたより辛そうなビジュアル。混ぜてスープをいただく、ピリッと舌に辛さがくる、うん、辛い。だがその後にハルピンらしい秘伝のタレの旨味が来る、ニンニクなど寝かして作成された旨さ甘味がしっかりと感じられる、旨辛だ。麺は太麺のストレート麺でモチシコッっと切れの良い食感でスープと唐辛子の粒も絡み付き辛さが広がる。さらに絡みつく赤い白髪ネギが風味を加えて、辛さも倍増、もやしがシャキシャキと味を落ち着けて来る。麺自体の旨味が辛さに合う。辛唐揚げは表面はカリッと中はジューシーな肉汁が溢れでる。辛さも丁度で肉の旨味がおいしい。ガツンと辛さがあるハルピンラーメンという感じの一杯、美味しくいただきました。