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3/21（日）16：45 前1後0 微かな酸味のあるにぼ風味がふんわり広がる。強すぎないニボ風味は燕三条系ならではで、津軽煮干しにも通じるものがある。醤油の主張はそこそこあるも、少量の背脂がその尖りは削り、醤油辛さは抑えられている。麺は丸みのある太麺で、軽く癖のついたもの。つるもちで、ムチムチした歯ごたえが堪らないおいしい麺。具は、岩海苔。メンマ。刻み玉ねぎ。スライス気味のバラロールが2枚。柔らかくなかなかおいしかった。今回は潤とのコラボだそうで、潤は久しぶりに食べたが、ふんわり香るにぼ風味が、まさに燕三条的な一杯だった。
おはようございます^^ 燕三条系の一杯で潤監修ですか。 潤もＢＭしていて未訪のお店。 背脂好きなので燕三条系は好物です(*^-^*)
mocopapaさん、おはようございます！ ＞潤もＢＭしていて未訪のお店。 そうなんですね。自分は蒲田店と亀戸店 で食べたことがあります。
なまえ
カズオ
まめご
ヒム
きんた
A.U
80点
85点
75点
80点
80点
微かな酸味のあるにぼ風味がふんわり広がる。強すぎないニボ風味は燕三条系ならではで、津軽煮干しにも通じるものがある。醤油の主張はそこそこあるも、少量の背脂がその尖りは削り、醤油辛さは抑えられている。
麺は丸みのある太麺で、軽く癖のついたもの。つるもちで、ムチムチした歯ごたえが堪らないおいしい麺。
具は、岩海苔。メンマ。刻み玉ねぎ。スライス気味のバラロールが2枚。柔らかくなかなかおいしかった。
今回は潤とのコラボだそうで、潤は久しぶりに食べたが、ふんわり香るにぼ風味が、まさに燕三条的な一杯だった。