固定概念を覆す、良温流担々麺だった～！の巻

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3月下旬の週末、お昼前に訪問。
先待ち客5名、帰りの待ち客4名。

SNSにおいて、
Specialメニューの投稿を見掛けたのでこちらへ。
カウンター席へご案内。
良温流担々麺850円と
担々牛麺 1000円がSpecialメニューです。
お冷やが届きつつ、口頭でこちらをお願いします。
店内は宮田店主さん、男女店員さん２名の体制。
お弟子さんも頑張っています。

少しして、着ラー。
それではスープから。
油脂のコクに適度な塩気、清湯でベースは軽やかですが、
少し花山椒らがピリッとして酸味も有ります。
ゴマペーストは使われておらず、それが良温流なのかな。
擦られた白ゴマが物体的に、後味に感じられます。
少しピリッとしますが、万人受けする刺激。
でも、なぜか咳き込んでしまいましたが。

次に麺を。
麺は低加水の細麺。
スープを束になって拾い、適度な張りとコシ。
麺量は180gとか。
細くて食べ応えがあるので、充分なボリュームです。

具は牛の煮込み、メンマ、ホウレン草、海苔、ナルトです。
牛の煮込みは、中華甘味噌的な味付けに花椒が効いています。
この後味は.....コンビーフ！？
麺に絡めたりして美味しいです。
メンマはコリシナ食感。
ホウレン草は新鮮な野菜感。
海苔は、麺とコンビーフを巻いてパクリ。

欲しくなったら、ライスをドボンしようと思っていたが、
そんなことも無く。
あっという間に完食。
固定概念を覆す、良温流担々麺でした。
牛の煮込みも斬新でした。
ご馳走様です。