久しぶりにからし味噌が食べたくて来店。刻みネギがスープに浮き、のる具材は、もやし、メンマ、なると、チャーシュー、その上に辛味噌、青のりもふりかけられている。先ずはスープいただく、キリッと濃厚な味噌の味わい、丁度良い塩加減、鶏ガラと思われる動物系の後味に甘味と旨味が来る味わいだ。からし味噌を溶かす。ピリッとマイルドな辛味が効いてくる、ちゃんと旨味もあり味噌に丁度合う、塩気もプラスされバランスもい辛旨。青のりの風味がふわりと漂うように効き、刻みネギもその風味が感じられる。メンマは少し柔らか目の食感で、醤油ベースで出汁が効いた旨味が噛み締めると滲み出す。麺は中太麺の縮れ麺。食感はシコとした歯切れで小麦の味が広がり、縮れにスープがよく絡み味噌の味がよう合う、そこにもやしが一体となりシャキシャキの食感とさっぱりした味がこれまた味噌のスープにあう。チャーシューは柔らかで醤油ベースの味付けが丁度良く、脂身がジューシーで旨い。なるとは練り物の旨味がちゃんとある。美味しくいただきました。