４月某日、夕、本日は諏訪～松本の軽肉体労働。ブランチに「餃子の王将 諏訪店」で美味い一杯を食ったが、身体を動かすと腹が減る。そこでチョイと夕ラーに突撃したのはこちらの店。

「イオン南松本」のフードコートにあるお隣新潟発祥の「新潟からし味噌らーめん」を謳うチェーン店。こちらもグルメ情報誌「どうずら」を使ってお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１６：１０着、フードコート内１０名くらい、テーブル席に着座、後客無し。取りあえずフードカウンターにて「どうずら」で“からし味噌らーめん　ちゃーしゅう１枚増量”（７６７円税込）が５００円になるページを示してオーダーする。

ブザー券を渡されてスタンバる。スマホで探索してみると、こちらのチェーン店、ウリの「からし味噌らーめん」の山形「龍上海 赤湯本店」にも似ているビジュアルから東北発祥と思いきや、お隣の新潟発祥と言う事。今や隣県のみならず東海や関東にも進出していも模様で元気がイイ。そして待つ事５分、ブザーが鳴って取りに行く。

ビジュアルは、増量となったチャーシュー２枚、辛味噌、メンマ、ナルト、モヤシ、青ノリ、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

辛味噌を溶かし入れてスープから。赤みがかった味噌スープは、ベースのガラだしでの動物感に加えて煮干しでの魚介感も味わえ、そこに甘辛な辛味噌のスパイシーさが溶け込んで来てまろやかスパイシーな味わいとなっている。この「からし味噌」は、「１０種類以上のスパイスと調味料をブレンド」と言う事で、うっすらとニンニクが香り、辛味もマイルド、甘味もクドさが無くてナイスな味変。合わせられた味噌ダレの塩分濃度はやや高めも濃厚な味噌の風味がしっかりと立って、辛味噌との相性もバッチリ。青ノリでの磯風味もアクセント。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。まろやかな辛味噌スープとの絡みも良好。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。甘醤油ダレが滲みた味付けが良く、好みの脂身がトロトロ柔らかで実に美味い。これが１枚増量なのはウレシイ。メンマは薄醤油の味付けの柔らかサクコリ食感。これも美味い。ナルトはあるだけでイイ。モヤシはシャキシャキ、味噌スープに良く合う。青ノリは前記の如く磯風味が効いている。刻みネギの薬味感は希薄。

スープ完飲。肉体労働での昼の「餃子の王将 諏訪店」に続き、夕ラーに突撃したこちらの店での「からし味噌らーめん」。それは動物系と魚介系のＷスープでの濃厚な味噌スープに、マイルドな辛子味噌での味変が楽しい一杯。今回は「どうずら」でのサービスでトロトロの豚バラチャーシューが１枚増量されてのワンコインで満足度も大。チェーン系の味噌ラーメンは私的に「くるまや」が好みであるが、「ちゃーしゅうや武蔵」の味噌ラーメンも美味いのである、、、