ラーメン検定の初級を受けたら受かったので中級を受けようと思ったら8500円もかかると知り愕然。(ちなみに上級は8500円×3以上 プロは8500円×7 以上かかります)
どうも、さぴおです。

遠征ファイナル30杯目。5日目夜兵庫編。

昼過ぎに香川の『坂出駅』から4時間弱ほど鈍行を乗り継ぎ
尼崎は塚口駅にあるこちらへとやってきました。

ロックンビリーS1

『水鳥系』はここから始まったといっても過言ではない。
かつて町田時代ではTRYラーメン大賞名店醤油部門4連覇。
そんなレジェンド店に訪問です！

塚口駅から徒歩15分弱。
店は2階にあるようで、外待ち無し、中待ちなし。
なんと待ちなしでカウンターへ。
その後は中待ち発生していたのでタイミングが良かった。

店内には髪型をバキっと決めた嶋崎店主が…。
おお…有名人に会えた感動です。

店内は新型コロナへかなり敏感な張り紙が多い。
みなさん喋らずに黙々と食べていますね。

嶋崎店主はテボ茹でしている麺を時折ほぐします。
そして念願の麺上げタイム。

ズンチャチャ　ズンチャチャ　ズンチャチャ　ズンチャチャとリズミカルに振ったあと
最後は突くような湯切り。これを見に来ました。

直接配膳されます。

●実食
きらきら光る鶏油の輝き
生醤油的なフレッシュな香りを放つスープに比内地鶏。
有田焼の丼に収められた琥珀色の宝石箱。

水鳥ここにありといった麺顔ですね。

スープからいただくと
比内地鶏の鶏の旨味がシンプルにやってきて
醤油ダレで味の方向をまとめ上げている。
後口が実にスッキリとして、いい意味で余韻がないのが水鳥の最大の魅力だろうか…

正直「今となっては凡庸なラーメン」的な評論をちょいちょい聞いてましたが
この鶏油のようにギラりと輝く一杯ですね！

そう思えたのは麺リテラシーの高さがあります。

麺は中太でウェーブがかった麺。
しっかりめに茹でられてモチモチさがたまりませんよ。
啜ればつるつるモチモチとして心地よく、
醤油も香り立ちますし、これは僕の大好きなパターンの麺ですね。

トッピングは豚肩ロースの低温チャーシュー。
ネギは3種。青ネギ、長ネギを斜め切り、小口切りしたもの。
そしてグルリと回る穂先メンマ。


佐野実
↓
嶋崎順一
↓
飯田将太

醤油ラーメンの王道系譜を抑えられた達成感に浸ります。

次は、数々の味変を経ているという塩ラーメン
Ｓロックをいただきたい。

ごちそうさまでした。

●蛇足
尼崎駅へ戻り、この遠征ファイナルに据えていた『ぶたのほし』へ伺うも無情の臨休。
膝から崩れ落ちます。帰りのバスの時間もそこまで余裕はない。

適当なラーメン屋ならばあるんだけれど
旅の余韻を考え、ロックンでの一杯をファイナルとさせていただきました。
というかここを越えるし締めくくりは『ぶたのほし』でも無理なのでは？

4泊5日で30杯。

ラーメンオタクレベルならば上々でしょうか。
評論家レベルは1日10杯なので、精進が必要です。
どうしても1日6杯を越えたあたりで「お腹いっぱいだし、今日はもう良くない？」という
リミッターが発動するんですよね。
それをぶっ壊せたものだけが評論家への階段を昇れるのだと思った次第。

とはいえこの旅で、大きくなれたかと思います(腹回りが特に)
愛知ー兵庫ー岡山ー香川ー徳島ー高知ー愛媛染め達成。

次はどこへ行こうかな…

(生きてる生きてる♪とサンサーラが流れる)

この後の大阪ー東京の高速バスはかなり窮屈。
乗車15分で「新幹線にすれば良かった…」と半泣きになりながら9時間半かけて帰京しました。