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コメント
Kotoさん
焦げですか...管理に問題ありですね。
しかし、今日は豚骨が食べたくなってきました。
まなけん | 2021年4月25日 06:30どもです。
ラーメンは汁物なんですね(笑)
焦げ風味は何なんでしょうね😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月25日 08:49こんにちは☆
焦げの風味が気になりますが、主役が高菜ごはんなら。
ネギ多めはマストのようですね。
やはりラーメンより高菜ごはんが気になります。
ノブ(卒業) | 2021年4月25日 09:14おはようございます。
旨そうな風貌ですけど、ちょっと残念な感じですか。
麺は西新っぽいんでしょうかね、また行きたくなりました。
そして、丼と受け皿の感じが一緒なんで、嬉しくなってます。
まだおおお | 2021年4月25日 09:44こちらは課題店ですが、比較的近くなのになかなか行けません。
しかし、その時のためになる情報を頂きありがとうございます。
①注文はセットで
②そのためにはできる限りの空腹で
③必ずネギをトッピング
以上、忘れないようにします。
おやす | 2021年4月25日 14:07こんばんは!
私も焦げ体験しました!(笑)
雨垂 伊砂 | 2021年4月25日 21:33こんばんわ~!
結構具たくさんで美味しそうですが焦げは残念ですねw
ちなみにご飯の量が多いのは嬉しいですね。
この手の一杯を食べながら食う辛子高菜を載せたご飯は最高ですから♪
バスの運転手 | 2021年4月25日 21:51このお店、地下だったか一階の奥だったかにスープキッチンがあって、そこでスープ炊いてるんですけど、何故か焦げ臭い時と超旨い時があって、ホント謎なんですよね。多分ですが、寸胴のうち一つが焼けちゃってるんじゃないかと。憶測ですけど。
麺は西新とはまた別で、福岡四店舗では見掛けない奴ですね。この麺はかなり好いとるっすはい。
町屋にもあるけん、近いうちに久々の町屋店訪問してみようかな。好きなんですよね、しばらくの味って。
Dr.KOTO | 2021年4月26日 20:11こんばんは!
なんか残念な豚骨ラーメンのようでこげ風味はいらないですね😅
川崎のタッツー | 2021年4月26日 23:03匂いで分かろうもんと思うんですが、結構長い期間、ずっとなんですよねえ…。謎です。
Dr.KOTO | 2021年4月28日 11:18
Dr.KOTO
よしくん
BUBU
Mr.Hashiyasume
ビバ三多摩
右京





汁物として鎮座するラーメン。豚骨の円やかな美味しさを旨味調味料で底上げした、福岡は西新で幾度なく舌鼓を打ったレシピは健在だが、残念な事に当店では焦げ臭さが加わる事がある。対策にネギ増しを注文、これが幸いした。
コク深い豚の旨味に纏わる焦げの風味を、鴨頭のようなネギと卓上摺り胡麻で見事隠蔽、ストレート細麺を啜り上げても、嫌な臭いは付いて来ない。プリプリ食感で弾ける小麦の香りは芳醇にして爽やか。最低限の品質は守られた。
しかし何度来ても、この焦げ風味に当たる事がある。寸胴どうなってるの?