glucose
マシュ
久我衣
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コメント
綾川美味しいですよね。
また行ってみたいです。
NORTH | 2021年4月20日 22:38こんばんは
バランスも良く親鶏の良い所を引き出してるようですね
チャーシューも鶏の２種類ですか
親皮の確認もしっかりとでしたね！
キング | 2021年4月20日 23:06そう言えば、まだ極太麺を未食のままでした。
リベンジ思い出しましたー。
通し営業中とは知らず！外出機会に狙いましょう！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年4月20日 23:30glucoseさん、どうもです。
通し営業なので、ピークを外せば案外待たずに食べられますね。
魚介なし、鶏ガツン、私は大好きです。
RAMENOID | 2021年4月21日 04:45おはようございます^^
恵比寿へようこそ。そうですよね。1杯じゃ帰れないですよね。
次は餃子券持って待っています(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年4月21日 06:07おはようございます！
glucoseさんも行かれましたね👌関東ではあまり聞いたら事のない親鳥使用で一時の人気はかなり落ち着いてきたようですね🤚
川崎のタッツー | 2021年4月21日 06:31こんにちは。
通し営業は有難いですね。
極太麺で再訪したいと思ってます。
kamepi- | 2021年4月21日 06:56どもです。
こう言う時は通し営業が有り難いですよね🙇
此方は極太麺を食べにまた行くつもりです🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年4月21日 07:43おはようございます。
スープでも具でも親鶏を楽しめる感じですね＾＾最近、親鶏使った新店が青森でもできましたが、親鶏ブームくるんですかね？？(^^♪
poti | 2021年4月21日 09:27こんにちは😃
そりゃそのまま帰らないでしょう😅
此方は鶏皮入れ忘れられたリベンジに行くべきか、
行かずに縁切りするか悩みどころです。
としくん | 2021年4月21日 10:18こんばんは！
せっかく上京されたのだから、1軒だけじゃ帰れないですよねェ〜
彼の方と違い鶏皮がしっかり乗っていて、よかったっすネ😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年4月21日 19:14こんにちは。
しっかりと親鳥を活かしている感じですね。
今日は、グルさんのコメント見て唐揚げ補給に。
でも、行った店やってなく、閉店したかも。
ももも | 2021年4月21日 20:13こんばんは～
親鳥の味を気に入られて堪能されたようで
これも、好みの問題ですかね…
あひる会長 | 2021年4月21日 21:06おはようございます。
親鳥の肉は高知や山形ほどではなかったですか。
恵比寿界隈の新店は全て未訪問なんです。
おゆ | 2021年4月22日 06:40こんばんは．
これはおいしそうですね．茨城あたりじゃ見かけない感じで．
東京に早く自由に行けるようになると良いですね．
Paul | 2021年4月23日 22:09続いてどうも～！
此処は自分も行ってみたいんですよ～♪
同じコメになってしましますが、いろいろ落ち着いたらになりますがｗ
バスの運転手 | 2021年4月25日 10:52やっぱりもう一軒行きましたね。
通し営業で、なかなか満足感もありますね。
りっきー | 2021年4月30日 11:37
ソラノイロ NIPPONさんで淡麗醤油をいただいた後、所要を済ませてそのまま帰路へ。
なんてせっかくお江戸に来たので八重洲から恵比寿へ移動。
通し営業をされているこちらを15時10分初訪してみました。
店内はカウンター5席、テーブル4卓の作りで入店時店内客5名。
奥には麺打ち場もありますね。
親鶏中華そば820円、親皮50円を券売機でポチり。
い草のカウンター席に座り、男性5名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
としくんさん、しっかり親皮の姿も確認しましたぜ。
スープは鶏油かなり多めで表面が黄色く輝いています。
このため最後まで終始熱々。
みための鶏油の量ほどは鶏の主張が強すぎるわけでもないのでふくよかな鶏とかえしのバランスが保たれています。
魚介はほとんど感じられません。
麺はうねりのある多加水平打ち縮れ太麺。
製麺機を通さない手切りのため若干不揃いなところにまた味わいがあります。
もっちりとした食感で茹で上がりはわずかに硬め。
麺量は160g程度でしょうか。
自家製麺。
具材は刻みネギ、かいわれ、メンマ、チャーシューです。
チャーシューは鶏もも肉と豚肩ロース。
別皿の親皮はほぼ鶏皮ですが、デフォの鶏チャーは肉つき。
親鳥らしいコリコリ感はありますが、高知や山形で味わった親鳥肉ほどではないでしょうか。
鶏皮は少なめですが50円ですからね。
総じて親鳥の良さをそつなく引き出している一杯。
次回はいりこの方を。
ごちそうさまでした。