花冷えの土曜昼。府中の言わずと知れた名店、「麺創研 紅」へ。
実は先週も用事があり府中にいたのだが、時間が差し迫っており泣く泣く断念していたのだ。

さて開店直後の11時。既に十数人の行列が。さすがは人気店だ。
店内はカウンター14席、4名がけのテーブルが2つと外観以上に席数があるため、入店までは約5分。
その後は開店直後に入店した他のお客さんのラーメンを順番に調理していくため、着丼まで少々待つことになる。

店内貼り紙やSNSの告知を見ながら待ち、約19分で着丼。
「紅」の名に違わぬ真紅のスープとマシにした豚バラがなんとも食欲をそそるではないか。

まずは豚バラと野菜。
豚バラは何かのタレに漬け込んであるのか、味濃いめ。
だがイヤ～なしょっぱさでなく、「優しい風味」を内包した濃さだ。
野菜はシャキシャキとクタクタの中間くらいで、実に食べやすい。
この具だけでどんぶり飯3杯は余裕でいける。

自社工房にて製造されている麺は、G系に採用されるようなサイズのものから、「アレ、うどんが入ってますよ？」ってくらいのぶっといサイズまで実に多種多様。
この様々な表情を持った麺が味噌の風味豊かな旨辛スープをほどよく纏い、箸の進むスピードを加速させていく。

卓上調味料は取り扱っていないようだが、そんなものは必要なし。
夢中で完食してしまった。

外に出るとまだまだ長い列待ち。店の前にあるバス停の列と間違えてしまいそうだ。
自分が食べた中では、ナンバーワンの旨辛味噌ラーメン。
府中に足を運んだ際はぜひご賞味を。
ごちそうさまでした。