平日の１１時半過ぎに到着。久し振りに来たこの界隈であるが、ラーメンの選択肢がかなり多くなったことに気付く。その中で以前すごい行列となっていたこちらのお店に空席が外から垣間見えた。ならばこちらでと思って入店。券売機で開店当初からあり辛さを選べる掲題のメニューボタンをプッシュ。狭い店内であるがホールの方がおり、丁寧な接客を受ける。倍辛・ライス（ランチ時無料）をコールして待つことにする。

出てきた一杯はビジュアルが整えられて提供されているのが好印象で、具材を含めボリュームは事前じに聞いていた以上に多いと思った。これを３／４程まぜ、混ざっていない部分の麺を食べてみると少し軟らかめでムチッとした食感であるが、しっかりとしたコシがあって美味しい！その時点でクラッシュナッツとタレが適度に絡みついている。その後全て絡めて食べてみると、はっきりとした辛さのタレと具材からの旨みが出ていて美味しい！辛さは倍辛ということだが、適度に強いヒリヒリ感があって丁度良い。そこにゴマベースに醤系や香酢の旨みが絶妙に絡み、旨さにバランスが取れている。痺れ感もあるが味覚が麻痺しない程度。ボリューム感もあった。絡んでいる具材は、挽肉・たまねぎ・パクチー・糸唐辛子・白と黒の胡麻・干し海老・芽菜・クラッシュピーナッツ。挽肉は味噌に醤系の辛さがあって美味しい。パクチーははっきりとした香りが個性として出ており、量も適度でＧＯＯＤ。胡麻２種は風味がはっきりと出ており、いい味わいとなっている。ピーナッツはアタック時の食感、芽菜は食べている際の食感に存在感があった。後半卓上のぶどう山椒オイルを投入。すると香りが素晴らしく、そして痺れる。さらにオイルを辛味と共にかけ食べた。辛味は辛さは強くなく節系の味わいがしたが、既に味覚が麻痺していたかもしれない。このぶどう山椒オイルはかけ過ぎると味覚が麻痺するが、元に戻るのも早いと思った。最後にライスで全て掬って完食した。

開店時に賛否両論が聞かれた同店であるが、現在についてはこちらの一杯で正解だと思った。胡麻と香酢が効いたタレに痺れと倍辛で味わいに起伏がつき、そこに麺が絡むことによって旨みにシナジー感が出ていた。具材もボリューム感があってほとんどがいい存在感であった。そしてぶどう山椒オイルは秀逸。アタック時の麺の食感がやや個人の嗜好とは違っていたが、全体の美味しさが印象として残った。退店すると数名の列ができていた。