047_11km
淡口豚骨ラーメン（¥780）
＋煮干し和え玉（¥180）
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「濃厚は来週くらいから」と、お客さんとの会話が聞こえた。それを聞いても落胆は無い。むしろ淡口の方が、より気になっていたからだ。いや「むしろ」とか「より」などと強がり、その会話を聞き逃さずインプットしているあたり、本当は濃厚が食べたかったのは明白で、マスクの下で歯を食いしばった。
丁度、即入店できた。手作り系パン屋を併設しているからか、アットホームな空気感が伝わり落ち着く店内。BGMの効果もあるだろうか、なんせ入店時は聖子ちゃん、からのジュディマリにバトンが渡されるキュートな繋ぎ。その後は、丼の中の物を口に運ぶ作業に集中していたので記憶に無い。
入店から5分もすれば、クイックに着丼する。ゆで玉子だけど半分入ってるやーん、と思ったら4〜5mm程のスライスでした。でも有り難い。
白濁と清湯の間、半透明の豚骨スープは、臭みなど皆無でスッキリの域。かと言って物足りなさも見当たらず、豚骨感はしっかりと丁度良いミドルボディで収まる。安心する美味しさに、頷いた。
極細までではない細麺と記憶し、写真を見返すと極細にも見えるその麺は、やはり低加水で、その性質を活かすややカタに仕上げられている。半透明こっさり豚骨スープにシンデレラフィット。
2枚入るチャーシューと同じく、薄切りゆで玉子が乗る。生卵入れて佐賀っぽさを愉しめば良かったかもしてない。
その生卵の代わりに注文したのは、少々違和感を孕んでいたが打率の高い「煮干し和え玉」。茹で加減は選択できた様だが、伝え忘れたものの、これも同様にややカタで申し分なし。味はと言うと、煮干しはオイルを絡めたライトなニボチューンで大人しめ。煮干し粉のパンチが欲しいところだし、チャーシューも刻んだ物の方がガツガツと行けるのになぁ、と思ふ。
淡麗・淡口・中濃・濃厚、そう言う位置付け。中濃より少し軽やかで、豚骨の旨味はきちんと満ちていた。
池袋からほぼ一本道で約4km先にある此方へ。帰りは何を血迷ったか駒込方面へと迂回する形で、今月3度目の六義園沿いを抜け約7kmと、図らずも計11km程を歩く羽目となった。