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noodle art gallery Ryota Tezuka（地鶏塩）#ラーメン #ramen #noodlegalleryRyotaTezuka #水天宮旧「麺画廊英」黒を基調としたシックでお洒落な店内限定もあるが看板メニューの塩を注文開店と同時に２番目に入店するが着丼は20分後。丁寧に作っており時間がかかるため急いでる時は注意見た目はあっさり透き通ったスープだが鶏出汁の旨味が分厚く物足りなさは無し。小ネギの上に乗るのはポルチーニ？ムースのようなものですぐにスープへ溶けてしまったため味変効果は不明麺は全粒粉入りの細麺でしなやかなもの。帯状の一反麺も入っておりもちもちつるっとした食感で面白い。ワンタンも同じ大判の皮で作られており、しっかり味付けされた肉餡。豚と鶏チャーシューはしっとり臭みのない仕上がり
ratomen
85点
78点
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#ラーメン #ramen #noodlegalleryRyotaTezuka #水天宮
旧「麺画廊英」
黒を基調としたシックでお洒落な店内
限定もあるが看板メニューの塩を注文
開店と同時に２番目に入店するが着丼は20分後。丁寧に作っており時間がかかるため急いでる時は注意
見た目はあっさり透き通ったスープだが鶏出汁の旨味が分厚く物足りなさは無し。小ネギの上に乗るのはポルチーニ？ムースのようなものですぐにスープへ溶けてしまったため味変効果は不明
麺は全粒粉入りの細麺でしなやかなもの。帯状の一反麺も入っておりもちもちつるっとした食感で面白い。ワンタンも同じ大判の皮で作られており、しっかり味付けされた肉餡。豚と鶏チャーシューはしっとり臭みのない仕上がり