19:15頃 再訪。

twitterにて11月限定麺の裏ver.があるとの事でコチラへ…
前回のレポを見返したら偶々ピッタリ1年振りの久訪でした^^;

先客1名、後客5名。
店内の券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡す際、裏ver.の「つけ麺」でお願いしました。

黒を基調としたシックでお洒落な店内では、イケメン店主のワンオペです。

着席後13分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
シッカリ冷水で〆られた全粒粉入り自家製平角ストレート麺に丼底の昆布水がヌルッと絡んで、昆布水の旨味に小麦の香りと甘さがバッチリ感じられる大変美味しい麺で…半分位はそのまま啜っちゃったかも^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪水郷赤鶏節と羅臼昆布＆浅利の程好く効いた出汁に、尖りない塩ダレが塩梅ジャストで見事に調和されたスープが麺に絡んで…ズズズ〜ッと美味しく啜れますね〜

大判の肩ロース豚チャーは柔らかで上質な肉質のもの、厚めカットの鶏胸チャーはシットリサックリ仕上げ、貝柱のほぐし身は一口摘んでスープへ投入、海苔はパリッと風味良い上質なもの、追加した味玉は黄身シットリ状、デフォで載る半玉は白トリュフオイルがスプレーされており香り高く、何れも美味しい具材達でした。

3種のペッパーが夫々アクセント良く、酢橘を絞り入れると爽やかな香りが加わり、筒状の万能葱を麺に絡めながら啜り続けアッという間に固形物を完食、残った昆布水でセルフ割りしてグビッと美味しく完飲です。

11月限定麺の表ver.「鶏節醤油麺 醤〜ひしお〜」もメッチャ気になりますね〜

接客もキッチリ目を見て御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪