この日は埼玉北部への遠征。
1軒目は加須市にできた淡麗系の人気店へ伺ってみることに。
こちら以前はらあめん忘八があった場所ですが、関連性あるのかしら？

11時51分の到着で、先客7名。
券売機を見ますと基本は鶏と貝のそれぞれラーメン、
それに本日の限定というのも出されているようですね。
鶏と蟹という限定にも心惹かれますが、初回なので「鶏塩拉麺 790円」を購入。

店内は前店と同様、小ぶりな店構えにカウンターが少しとテーブル席が多めに配置。
店主さんと女性の2名で切り盛りされています。
着席から15分ほどで配膳されました。

まずはスープを一口。
うんうん、鶏のまろやかな口当たりと豊かなコクが充実してますね♪
昆布など魚介の支えも確りと機能しており、上質で柔らかな飲み口を表現。
塩気は適度で尖りも無く、じんわりと沁み渡る味わいが良質ですよ。
この気配からすると無化調なのかな？

麺は中細のほんのり平たい形状のストレート。
茹で加減は結構柔らかめでフワッとした歯触り。
食べやすいですが、もう少し麺筋がハッキリするとスープが更に引き立つかな？
麺量は150gほどで、大きめの丼に入ってるのもあって結構ボリューミーな印象。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・カイワレ・白ネギ。
バラのチャーシューは厚みがありホロホロの好食感。
鶏の低温も淡麗なスープに映えますよ。
結構大きめな穂先メンマが2本入り食べ応え十分。

スープをじっくり堪能し、完食です。
クリアなビジュアルの一杯は、鶏を主体に出汁の旨味が実に魅力的でしたね。
麺の好みがハマればもっと点数は伸びたかもしれません。
具材のバランスも良いですし、これは貝の方や限定も試してみないと。

ご馳走様でした。