最近は八王子方面の仕事が多く、昨夜も行ってまいりました。今回は評価の高い圓さんに突撃します。

しっかり八王子ラーメンの舌になっていましたが、ニポ系なので切り替えながら閉店間際の店へと急ぐ。到着。

店に入るとカウンターのみ。ひと席だけ空きあり。食券はトップメニュー、濃口で特製、大盛チョイス。

店員さんは1人。コロナ対策に合わせてとても大変そう。時間がかかる。
ぼーと待つ。1人も食べていない。やっと隣の2人客。あーつけ麺か…じゃあ仕方ないか…あと3人待ち。ぼー…

はい。やっときましたー。着丼まで20分弱。大変だ。
さて。見た目は…ロースト系大番チャーシューが2枚とメンマ、山クラゲかな？、茎わかめかな？ネギチャー、煮卵、小海苔。麺は中細ストレート麺。見た目は特製だけにSOぐっ！値段はSOぶー！では実食！

スープを…煮干しの香りがガツンとくる。………うーん。でも酸味と苦味が強すぎるかな…甘みや醤油も一応は感じるけど、炊きすぎの煮干し出汁の味的な…まずくは無いけどこの手のラーメンとしては、評判ほどでは無いかな…
麺をー……んんー。ストレート麺がよくスープに絡む。かなりの煮干し匂。麺の味すら感じ取れない。具材も同じく味よりも煮干しの香りと苦味だけに翻弄される。不味いわけでは無いけど。チャーシューもロースト系で案の定噛みきれないタイプ。なんだろう有名店にしては何かが足りない。いや…俺がおかしいのか？隣のカップルはおいしいね…と囁き合ってるからこれが正しいのかな…でもつけ麺の隣組は無言で去って行った。
今、隣で待っている背脂の人は美味しそうに…ん？麺が違う？…背脂…ん？新潟系？？？背脂ニポ系なの？失敗したのか？

これがいつもと同じなのであれば口に合わなかっただけかも。煮干し系は凄く扱いが難しいラーメンが多い。たまたま、スープが上手くいかなかったということももちろん考えられる。もう一度背脂で試してみることにするかな。

仮評価ということでご承知おきくださいませませ。