三郷の新店

時々行く埼玉東部。
この日は三郷の未訪系列を狙ってみた。

まずは、４月14日開店のこちらへ。
近くにある「SPORTS DINING REGISTA」さんの２号店で、限定っぽく出していた味噌だけ切り離して、近くに支店を構えた模様。
駐車場の台数が少なく混むかもしれないので、こちらを先にした。
何気に初レポゲット。

店は居酒屋か何かの居抜き。
テナントの残り２つはスナックだった。
店前の共有スペースらしき場所も、昼間は車が止められそうだが、店舗右側の砂利部分に２台ほど、こちらの店名の書かれた立て札があったのでそこに止めた。
行ったのは開店してから初めての週末だったので、開店祝いの生花もまだ生き生きしていた。
「SPORTS DINING REGISTA」さんのご店主は、「つじ田」さんや京成高砂の「國もと」さんで修業したらしいが、「國もと」さんとの関わりは今もあるらしく、祝いの生花があった。

ほぼ時間通りに開店。
細身の可愛い女性店員がお出迎え。
男性２人女性2人と、店の規模にしてはかなり充実している。
券売機に向かうと、メニューは「味噌らぁめん」と「辛味噌らぁめん」の２つのみ。
あとは、大盛とトッピングや小丼等のボタンとスッキリしたレイアウト。
もちろんここは、デフォ味噌のボタンをプッシュ。
価格は850円である。
アクリル板がしっかり設置されたまだ綺麗なカウンター席に通される。
券を渡してから４〜５分で提供されたのは、大きめのチャーシューの他に、中央にサイコロ状のチャーシューが載った一杯。
肉好きにとって、テンション上がるビジュアルだ。

麺からいかず、不用意にスープを飲むと、メチャ熱くて火傷した、
それほど表面にラードが浮かぶ熱々スープがまず印象的。
麺は三河屋製麺製だと思われる黄色い太微ウェーブ。
札幌系味噌の定番である西山製麺のボソ感とは違った、もちもちとした食感なのが面白い。
こんなタイプの麺もけっこう合うね。
スープは、炒め煮した挽肉やもやしの旨味が流れ込んだ、札幌系の味噌味。
ベースのスープの動物感も味噌の味わいもしっかりしているが、表面の熱々ラードの主張の方が強いかな。
札幌系の味噌ラーメンが好きな方には、確実に響くだろう。
具は、炒め煮した挽肉、もやし、玉ねぎ。
これだけでなく、ねぎ、メンマ、チャーシューなどの具が載っているのが嬉しい。
ちょっと特徴的なのは、12時方向の器の縁に沿ってかけられた青海苔。
青海苔の風味って、意外にオイリー味噌に合うことを知った。
もやしや玉ねぎはかなりクタクタだが、そこがまたいい。
バラロールやサイコロ状のバラ煮豚は、熱でやわらかくなり、これまた味わいに華を添える。
スープの底からかなりの量の挽肉も出てくるのは、肉好きにはたまらない。
麺量は180gとのこと。
完食完飲。

もちっとした太麺使用、振られた青海苔の香がちょっと珍しい、大きめのチャーシューがしっかり載った熱々の札幌系味噌ラーメン。
こんな感じの味噌はみんな好きだよね。
本店のその他のメニューには炒めが入るものがないので、調理行程のシンプル化のためにもこの店を出したのだろう。

ということで、この後は本店へ。