カゴヌードルとツジヌードルもそのうち出るのかな？
どうも、さぴおです。

｢今日は久しぶりに東京メインで回るか…｣と
いつもより遅めに起床。
ボーッとした頭でRDBの新店情報を見るとこちらが。

モットーは｢食材に対するリスペクト｣なよう。

noteを読んでると店主さんの熱い思いが伝わってくる！

東京を回ろうと思った日に、この新店を見つけられたのも何かの縁です。

というわけで早速、都営新宿線『住吉』駅を目指します。
住吉駅から徒歩10分ほど。疲れた。

開店前に到着するともう開店済。
何と外待ち10人。

店の前には鈴春からの贈花。
どうやら 燈郎に在籍されていた方のようです

食券先買い制のようです。前に並んでる方に教わります。
同じように後に並んだ方にお教えすると…
スペシャルなお方がいらっしゃいました！！

たっぷり1時間ほど並んで店内へ。
｢笑顔が大すき｣とバックプリントされたTシャツを着た店主さん。

店内は白を基調としてウッディなカウンター

店内は店主さんと知り合いの方も多いようで和やかな雰囲気

テボを振るえば配膳です。

⚫実食
スープからいただくとスープ表層を鶏油が覆ってます。
あくまでボディ感を付与するためのチューニング。
前口から後口まで終始スッキリとした味わい。

鶏をベースに貝を効かせたような印象です
(店内に補則書きがないので非常に不安)

塩気は控えめで、出汁を引き立てる淡麗塩でした。
素材への愛が伝わる淡麗さだね。

麺は細麺でウェーブがかった麺。
非常にたおやかで、柔らかい麺ですね。
個人的にはウェーブしてないほうが好みかな。
この麺の柔らかさは、青梅の新店などをも連想するレベル。
もう少し咀嚼感が欲しい方は多いでしょう。

トッピングに恐らくチャーシュー3種。
鴨チャー、豚チャーと、小さい何か…。
これは何だろう。じわっと醤油ダレっぽい味が染みていて油脂も感じる味わい。
この淡麗な世界で濃厚さを示すアイテムで気に入りました！

淡麗な世界に浸っていると思わず完飲です。

詳細は伏せますが、この一杯は後ろに並んでいたスペシャルな方がいらっしゃらなければ食べてなかった一杯。

この一杯に出会わせてくれた店主さん、スペシャルなお方、ありがとうございます。

ごちそうさまでした。