ネトフリで『弥助』を観ました。
ミュータント要素とロボット機甲要素いらなくない？
どうも、さぴおです。

打倒食べログ！
そのためにまずは敵を知らねばなりません。
食べログのラーメン百名店TOKYOを見ると
行ってないお店がチラホラ…。
未訪問店に行っておこう！と一念発起した次第。

千駄木駅から歩いて行くと、なんと外待ち10人。
回転はかなりゆっくり。

たっぷり50分ほど待って店内へ。

お店はお蕎麦屋さんチックな雰囲気。
入口付近に会計レジがある。

そこをチョコマカと動き回る女将さん。

｢大変お待たせしてます。誠に申し訳ありません｣
｢店長、お客さんが美味しかったって｣
｢足元、段差になってますから気をつけてください｣
｢よい、一日にしてください〜｣
｢お店出ると横から自転車来ることがあるのでお気を付けて下さい｣

と、絶えず何か喋っている。
この接客も受けている要因でしょう。

注文しようとメニューを見ます。

後ろに並んでいたヤンチャめな2人が
｢うわっ、たっけえ！｣と声を上げる。

そう、ここはデフォで1320円。
飯田商店よりも高い値段設定。
チャーシューメンにすると2090円。
東京都の最低賃金が1013円なので、
2時間働けど、これにありつけない人がいる現状。

醤油ラーメン を注文します。

注文から提供までのスピードは以外と素早い。

⚫実食
モヤシの山にもたれかかる巨大チャーシュー
スープの上にはネギとフライドオニオンが散りばめられています。

早速スープからいただくと
日本蕎麦のような雰囲気を覚える魚介効かせたアマめなスープ。塩気は穏やか。

素材は伏高、金七商店などの鰹節メインにお使いのよう。
鰹に豚と思しき動物が融合を果たして濃密さをプラスする、

この甘さあるスープだからこの薬味の量なんですね。
無化調で油脂も少ないから非常に食べやすさを醸してます。
そこにチャーシューに使われている八角が広がる。
八角のオリエンタルな香りがフックとなる構成

麺は中太のウェーブがかった麺。
かんすい効かせたようなつるプリっとした弾けるような麺だね。
麺の色がかなり黄色いです。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、ネギ、フラオニ。
やはりチャーシューがしっとり柔らかく美味い
そこに香る八角の香りが大人の味わいだね。

さらっと完食。

会計へ。

｢大変お待たせしてました｣
｢足元、段差になってますから気をつけてください｣
｢お店出ると横から自転車来ることがあるのでお気を付けて下さい｣
｢よい1日を過ごしてください｣
｢ありがとうございました、またのお越しをお待ちしております｣
｢ありがとうございます。どうぞお気を付けて｣
｢ありがとうございました〜｣

と、何度も謝礼を言われながら帰路へ。

すごい接客だったな…

ごちそうさまでした