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コメント
個性的な感じなんですね。
食べに行ってみようかなぁ
NORTH | 2021年5月1日 12:51こんにちは☆
注目の新店ですね。
脂に頼らないスープは好みなので気になります。
個性的な麺と一緒に楽しんでみたいですね。
ただなかなか訪問する機会がないエリアなのが…。
なんとか機会を作りたいものです。
ノブ(卒業) | 2021年5月1日 13:07どもです♪
流石 御大!
的確で人を傷つけない優良レポ👍
個人的には醤油の方が好みだったので
機会があれば是非
きくちゃん | 2021年5月1日 13:49話題店ですね。
行ってみたい。
でも東京の課題は溜まりすぎなんです(涙)
RAMENOID | 2021年5月1日 14:44こんにちは
ラスト滑り込みセーフですね
ここはどなたかの影響で
ミニモニの印象がとても強いです😓
後引く旨味が良さげですね
キング | 2021年5月1日 14:54オイルに頼らないのは良いですね。
僕が清湯を苦手に感じる時は原因が大体オイルなので、興味が沸いてきます。
未提供メニューも魅力的なラインナップですね。
人気が出そうな予感がしますヨ。
eim◆外食習慣fin. | 2021年5月1日 16:11こんにちは。
オーソドックスなスープが良さそうですね〜
良く買い物に行く地域なので、近いうちに追撃します。
kamepi- | 2021年5月1日 17:07どもです。
塩食べて美味しかったけど、醤油の
評判が高く再訪が近そうです(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年5月1日 17:19どうもです!
貴殿も行かれましたか!
私はぶきっちょなので貴殿のような発見と言葉が伝えられないですよ…。
ただ、今回塩の麺の絡み方が良くなかった点は私は納得いかなかったですね。
じゃい(停滞中) | 2021年5月1日 17:38こんばんは
オープンの日より少し変えてるとは思いますが、塩よりも醤油の方が美味しいと思う人が多いと思う出来栄えでした。
皆さんに期待されてグングン伸びて行って欲しいですね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年5月1日 20:07こんにちは。
新店突撃ですね。
鶏の塩ラーメンいいですね。
今日は久々に正統派な塩ラーメンを
堪能してきました。
ももも | 2021年5月1日 21:42こんにちは。
また気になるお店ができましたね。
油に頼らなく出汁で食わせる。
ラーメンはこうでなくちゃ。
glucose | 2021年5月1日 22:44こんばんは!
そちらは、鴨が普通にのるようになりましたね!此方の地方に広がるのはもう暫く後のことのようですね・
みずみず | 2021年5月1日 22:47このあたり・・・・きくちもそうでしたが、陸の孤島って感じが少しだけしますね。
東京都内だし、少しばかり行動範囲を広げようかと!
BMいたしました!。
とまそん@ラーメン食べて詠います | 2021年5月1日 23:13どもです!
店主さんの顔に見覚えがおありでしたか
いっとうグループと知るのは店を出た後に知りました
随時、食材を変えてるんですかね。
だから蘊蓄書きもないのか、
さぴお | 2021年5月2日 01:31おはようございます!
コレは夏に向けて優先順位を上げなきゃイケマセンね‼️😤冷やしが準備メニューにあると聞いたら放っておけませんよ❤️
いっちゃんパパ (引退視野) | 2021年5月2日 06:56鶏油かけてりゃ旨いって感じの、嫌ですよね…
これ、タベタヒ
角海屋 | 2021年5月2日 09:42こんにちは。
じゃいさんが召し上がった初日と、
麺の茹で方とかを変えたのかもしれませんね。
ポテンシャリティが色々と高そうで気になります。
おゆ | 2021年5月2日 11:59こんにちは^^
皆さん好評ですね。あちら出身なんですね。
最近全然行ってないです。鴨のお店も行ってないし。。。
中々行く機会を見つけないと行けそうもないです😿
mocopapa(S852) | 2021年5月2日 15:26こんばんは。
新店レポ乙です!としさんのこの評価なら信用できます^^今回の帰省ではあまり東京麺活はしない予定ですが、いずれ伺いたいお店です!
poti | 2021年5月2日 20:00こんばんわ~
ココ、気になってますよ!
食べに行きたいですが、もうちょっと落ち着いてからですかねぇ…。
訪問の際は、醤油と塩どっちにしようかなぁ~。
たく☆ | 2021年5月2日 22:14こんばんわ~!
話題に新店ですね。
とっても美味しそうなので自分も食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2021年5月4日 23:32
としくん
pvs aka duff


なお
DMAX





[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉塩
[価格] 900円(味玉100円含む)
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、鴨チャーシュー、味玉、葱3種
[卓上] なし
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12671706073.html
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雨の日、オープン間もない此方へ。
10時40分で6番手、10分強で早開けとなり、その時点で待ち客7名。
店内は仕切り板付きのカウンター6席で、そのラス席に滑り込んだ。
暫くはメニューを醤油と塩の2本に絞っているようだが、券売機には「担々麺」、「濃厚地鶏白湯」、「鶏節と煮干しの冷たいらぁ麺」等のボタンも用意されている。
今日は迷いなく「塩」を味玉付きでチョイス。
最近ご出身店にもご無沙汰だったので、今日お会いして初めて店主さんのお名前と顔が一致した。
@3杯オペの2ロット目でご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12671706073-14934545623.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12671706073-14934545643.html
■ スープ
穏やかな塩気をのせて、鶏の旨味が冴える淡麗清湯。
オープン直後の軍鶏と同じものかは不明だが、魚貝に引き立てられた強い旨味が後を引く。
先行レポによれば、豚も潜んでいるらしい。
このタイプだとどうしても鶏油でブワッとかましたくなりがちだけど、油に頼っていないのは新鮮で好印象。
その分大人しく感じる向きもありそうだが、個人的には結構好きなスープだ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12671706073-14934545671.html
■ 麺
細ストレート麺、加水率は中程度だろうか。
プチッとごく軽く歯に反発してからのモッチリ感。
皆さんの感想からのイメージとは異なり、軟らかしなやか一辺倒ではない。
このサイズにしてはダレも少なく、ちょっと記憶にないタイプだが、個性的で面白い。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12671706073-14934545679.html
■ トッピング
豚肩ロース、鴨ロース共に、旨味を凝縮した低温調理。
洋食系ご出身とのことで、肉の扱いには秀でているようだ。
鴨ロースは、私には少し味付けが濃いめだったかな。
味玉はややトロタイプ。
白髪葱、小口切り、分葱と、3種のネギを丁寧に使い分けている点も、見過ごせないポイント。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12671706073-14934545744.html
[豚・鴨チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12671706073-14934545729.html
■ 感想など
オーソドックスな鶏清湯に思えますが、奥底でその旨味を引き立てる脇固め陣の存在が、かなり大きいようです。
個人的には、鶏水系より断然好き。
決して利便性が高い場所ではないですが、その分取りやすいエリアにも思えます。
繁盛を祈ります。
㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント: