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85点
あっさり煮干中華[ラーメン/煮干し]
中華そば 田むら（青森県青森市）ボニ男

「あっさり煮干中華」@中華そば 田むらの写真煮干しから丁寧に出汁を取られている感じがしました。臭みは無く、苦味、酸味もちょっとだけ残してあります。雑味は感じませんでした。透明感が強いさっぱりラーメンです。
この控えめスープにも出しゃばらない、自家製麺も中々です。

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