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麺処ろくめい（中華そば）#ラーメン #ramen #麺処ろくめい #上尾上尾駅から離れた和の雰囲気の店構え中華そばは弓削多醤油の生醤油を使用しフレッシュな中にも奥行きのあるもの。スープのベースは鶏だが流行りの鶏清湯とは異なり他の素材によるものか厚みのある出汁。オイルは黒トリュフを使用しているが香りは控えめ麺は綺麗に整えられた全粒粉入りのストレートでしなやかな食感具材が全体的に冷たく残念。特にデフォで乗ってる味玉は冷え冷えなので湯煎で温めるだけでも印象は変わる。鶏チャーシューはしっとり臭みなく味も染み込んでおりレベルが高く感じた
ratomen
ramen walking
D.ニコルソン
MAKEJI(味薄めで)
ノリダー
#ラーメン #ramen #麺処ろくめい #上尾
上尾駅から離れた和の雰囲気の店構え
中華そばは弓削多醤油の生醤油を使用しフレッシュな中にも奥行きのあるもの。スープのベースは鶏だが流行りの鶏清湯とは異なり他の素材によるものか厚みのある出汁。オイルは黒トリュフを使用しているが香りは控えめ
麺は綺麗に整えられた全粒粉入りのストレートでしなやかな食感
具材が全体的に冷たく残念。特にデフォで乗ってる味玉は冷え冷えなので湯煎で温めるだけでも印象は変わる。鶏チャーシューはしっとり臭みなく味も染み込んでおりレベルが高く感じた