このラーメンに約１年振りの対麺！！

夜にお邪魔したが珍しく店主が居なかった。

最近、夜は店主はお休みという事を聞き、
むしろ此方もやっとお弟子さんに任せて店
主が休める迄になったというのは喜ばしい！

そんなお弟子さんが作った「背脂塩」。
結果ブレもなく大変美味しかった。。。

此方のこの「塩」の魅力は、先ず昆布と鰹
による濃厚な出汁に、仏・独・伊の３種の
塩がブレンドされた透明なスープの旨さだ！

超クリアなのに香りとコクが半端ない！！
そこに挽肉が散りばめられた豚背脂が混ざる。
こんな技ありの「塩」は他店でも中々見ない。

鰹昆布出汁の塩スープに背脂。その為に上品
さを失わずジャンクにならないのだ。。。
豚骨スープに背脂という有りがち感が無い！

浅草開化楼の中太麺は中々ボリューミー。
白髪葱の辛味と豚叉焼の甘味が美味しく中和。
ニンニクを入れるとグッと背脂の甘味が際立つ。

おろしニンニクと白胡椒を入れると流石に
透明だったスープが少し白くなる。少～し
雑多感が出た所をモヤシとネギが緩和する…。

お互いを助け合い引き立て合う素晴らしい仕様。
本当にユニークな「塩ラーメン」なのである。
この770円は本当にコスパが高いと思う。。。

ご馳走様！