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GW中の休日出勤のランチでかづ屋を訪問。
最初は目黒二郎に行くも並びが45人だったので断念し、かづ屋に変更。
こちらは満席で外待ち5人に接続。

10分ほどで入店案内され、カウンター席に着席。
カウンター席は1人用と2人用に区切られでいました。
卓上グッズは、醤油、酢、辣油、白黒ミックスペッパー。

蓋つき容器の中は揚げ葱ですね。

メニューを見てワンタンメンを口頭発注。後会計方式です。

店員さんは4名体制。ベテラン揃いでオペレーションはスムーズで早いですね。

少し待って着丼です。

醤油清湯スープに中細麺、トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、海苔。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

鶏豚の動物系に魚介・昆布のバランスするスープは身に染入るような味わいでホッとする安心感のある味ですね。
かづ屋さんは5年半ぶり、ワンタンメンは9年ぶりなので味がうろ覚えでしたが、いただいてみると味の記憶がよみがえりますね。

木造の旧店舗時代からいただいているので、もう15年位前からですね。

同じタンタン系で大好きな八雲と比較すると、スープはおとなしめで自然体ですね。
魚介系は鯖節と煮干しらしいですが利かせ方がバランス重視でこれはこれでとても美味しい。
八雲は魚介の利かせ方がもっと強く前面に出てきます。

そして麺は中加水のしなやかな中細麺。
平ざるで湯切りされ綺麗に麺線が揃えられており、これはかづ家さんオリジナルのようですね。
今では珍しくなりましたが、昔は、麺や食堂と麺線の綺麗さでは双璧でしたね。　
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

そしてトッピングですがたんたん系のチャーシューは焼豚。
本来のチャーシューですね。
煮豚は、焼豚を作るのが時間と手間がかかることから、日本の町中華で生まれたもの。
最近は低温調理も加わって、チャーシューの種類も増えましたが、やっぱり焼豚が好きですね。
豚肉の表面にたれや蜂蜜を塗って吊るし焼きにされた焼豚が大好きです！
たんたん系はワンタンとチャーシューが両方とも好きなんですよね。
(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

歯応えがあって噛みしめると肉の旨味がたっぷり味わえます。

これは端豚なんですが、この濃い味付けの部分がいいっすよね。
+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ

メンマは細メンマでコリっとした食感でナイス！☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

ここで揚げ葱と胡椒を投入。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆　

揚げ葱のコクと胡椒のキリっとした味変が効果的ですよ。

そしてワンタンですが、ワンタン麺には6個入って＋300円。1個50円の計算ですね。

久し振りにいただいたかづ屋のワンタンがメッチャ美味しい。
ギュッと詰まった肉餡と生姜の配合が絶品！　
この肉餡おいしいですねぇ～。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪　
肉わんたんなら八雲より美味しいかも。
こちらは海老ワンタンは無いんですよね。残念！

サクッと完食。スープは少しお残し。

ご馳走様をして退店。久し振りのかづ屋のワンタンメン。堪能しました。

また、たんたん系を回りたくなりましたよ。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ