祝日の1330過ぎ訪問。15人+待ちでしたが回転は良く30分くらいで入れました。

オーダーはラーメン大盛と竹の子もやし。
麺は丼にぎっしり、もやしは別丼にしっかりもられ、結構な量。味は非常にハイレベルな家系で満足しました！

スープは醤油がキリッと前に出てますが、動物系出汁のしっかりした旨味、鶏油のコッテリ感とのバランスも良く、めちゃうまいです。途中でニンニク、ついで甘酢の生姜、最後に特製豆板醤を投入し、少しずつ味変しながら食べ進めます。どの調味料も丁寧に美味しく作られており、細部へのこだわりが素晴らしいですね。

麺はかためでオーダしましたが、中太のモチモチした食感が好みにバッチリハマりました。スープもしっかりのって最高。グイグイ食べ進みました。

具材もどれも良かったですが、チャーシューは肉質、燻製の香りで秀逸の出来栄え。また、竹の子もやしはタレや胡椒で味付けされ良かったです。

家系はどれも美味しいけど、差はつきにくいかなという印象でしたが、こちらは一段違うおいしさ！

堪能しました。
ご馳走様でした。